花糕 北京傳統應節甜點。元《析津志》：“九月九日，都人以面為糕，饋遺作重陽節”。制法有爐烤、籠蒸數種。《北京歲華記》：“市上賣糕人，頭戴吉祥字。”《燕都遊覽志》：“重九日，敕賜百官花糕宴。”《燕京歲時記》：“花糕有兩種：其一以糖面為之，中夾細果，兩層三層不同，乃花糕之美者，其一蒸餅之上星星然綴以棗栗。
榆錢糕 北京傳統應時甜點。明《帝京景物略》：“四月，榆初錢，面和糖蒸食之，日榆錢糕。”《本草綱目》：“榆未生葉時，枝條間先生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢。”《清稗類鈔》：“京都點心之著名者，以面裹榆莢，蒸之為糕，和糖而食之。”民間初為救荒之品，後為宮廷與民間嘗新美品之一。
綠豆糕 北京傳統風味糕點。用綠豆加豌豆、糖、桂花經煮豆、磨粉、拌料、成形、蒸、晾而成。塊形方正，幹香可口，有清熱解酒之功。明《本草綱目》：綠豆“可以作餌頓糕……為食中要物。”
芙蓉糕 北京傳統風味糕點。如薩其瑪制法，糕面上撒紅糖，色豔如芙蓉即是。松綿可口，有濃鬱的蜂蜜香味。“正明齋”產的有名。
槽子糕 又稱“雞蛋糕”。北京傳統風味糕點。用鮮雞蛋加適量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香。《清稗類鈔》：“京人諱‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也。”
太陽糕 又名“太陽雞糕”，一種北京傳統應節糕點。唐宋以來，每逢“中和節”人們做“太陽糕”祭日，以祈豐年。清潘榮陛《帝京歲時紀勝》：二月“初一日為中和節，傳自唐始。……京師於是日以江為糕，上印金烏圓光，用以祀日，繞街偏巷，叫而賣之，曰太陽雞糕。”制法奇特，清富察敦崇《燕京歲時記》：“市人以米面團成小餅，五杖一層，上貫以寸餘小雞，謂之太陽糕。”
蜜供 北京傳統應節糕點。《清稗類鈔》：“所謂蜜供者，專以祀神。以油、面作夾，砌作浮圖式(塔形)，中空玲瓏，高二三尺，五具為一堂，元日神前必用之。”清代北京崇文門外藥王廟設“蜜供局”，專供皇室。應市名店則有前門外煤市街的“正明齋”，承接訂做，重量隨意。由長3厘米、寬1厘米的小點心條碼砌而成，可作塔形。成品淺麥黃色，上漿後通體光亮，甜香松酥，稍硬，不粘牙。
薩其瑪 亦名“薩齊瑪”，北京傳統風味糕點。《燕京歲時記》：“薩齊瑪乃滿洲餑餑”，以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。《析津志》：北京“西山滑石根，名之曰不灰木，以之為粗布，不畏火。”清代多由北京內城的“滿洲餑餑鋪”制售。道光二十八年《馬神廟糖餅行行規碑》：除國家供享、筵宴外，“乃旗民僧道所必用。喜筵桌張，凡冠婚喪祭而不可無。”今前門外，“正明齋”所產有名，成品塊形方正，高2厘米、徑5厘米，表面果料均勻，底部米黃色，入口松酥綿軟。
桃酥 北京傳統風味糕點。用面粉、油、糖、水混合後烘烤而成。有白油桃酥(用豬油)、素油桃酥(用花生油)、蛋黃桃酥(豬油加雞蛋黃)數種。成品扁圓，入口香酥，是大眾喜食糕點。
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