关于吃醋对身体的好处说法众多,例如吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱度来预防疾病、帮助消化,甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些是正确的,哪些又缺乏科学证据呢?
今天小编就带大家一起来看看~
1.认识一: 吃醋能调整体质恢复到偏碱性状态。
医生说:困难。人体自有机制维持血液的酸碱平衡,这牵涉复杂的酸碱平衡机制,恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。
2. 认识二: 醋能减肥。
医生说:困难。醋里并没有发现有减肥功效的物质,相反,有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感,热量并不低,购买时需要注意成分表中是否列有糖,或是营养标示的热量及碳水化合物含量。
3. 认识三: 醋能开胃。
医生说:正确。醋有酸味,闷热天气让人食欲下降,吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。
4. 认识四: 醋能预防高血压。
医生说:正确。用醋来增加菜肴风味,以减少用盐,能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。另外,水果醋里含有矿物质钾,可以帮助身体排出过剩的钠,达到预防高血压的目的,当然,如果我们吃新鲜的蔬菜、水果,一样可以达到效果。
5. 认识五: 醋能帮助摄取钙质。
医生说:困难。酸能与钙发生反应是众所周知的,但醋是一种非常弱的酸,科学家们作过试验,将鱼刺浸泡在醋中,两天过去了,鱼刺都不会变柔软。因此此法不能增加钙从骨头里释出的量。
■ 中医也有以醋腌渍花生,作为调节血压的食疗法──将花生仁浸泡在醋里7天以上,然后每天吃10~15颗,连吃一星期以上。
■ 醋好,但不代表每个人都能正确吃醋,吃醋也是有讲究的:空腹不喝醋,一天最多1~2杯稀释醋,胃肠功能障碍的人少吃醋,注意醋中的钠含量,例如乌醋、寿司醋,必须限钠的高血压病人要限量使用;乌醋里也含比较多钾,不适合肾病病人。
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