材料：
鸭子一只 盐适量花椒适量五香粉适量葱适量姜适量大茴适量黄酒适量
步骤：
鸭子洗净，冲血水
脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下，头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液
盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味
用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会
装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上
葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐
大火煮开，小火煮20分钟即可
鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右
卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可
卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可
鸭肉很嫩
切块一定要用快刀，才能切不散，装盘即可
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