麻辣小龙虾
材料
小龙虾——2斤
大葱——1根
蒜瓣——4粒
姜片——2片
火锅底料——100克
豆瓣酱——1勺
啤酒——500毫升
料酒——2勺
生抽——2勺
鸡精——1勺
十三香——1勺
白糖——2勺
辣椒粉——1勺
葱，香菜，熟白芝麻
做法
清洗小龙虾：
1、小龙虾清洗两遍
2、用手抓住大钳，然后用剪刀剪去头部三分之一，除去头部沙袋
3、捉住中间一片尾巴用力拉出虾线
4、用刷子刷干净腹部和嘴部，冲洗干净沥干水
制作开始啦！
1、锅里倒油烧至6成热，放入洗干净的小龙虾中火下至变红捞出(为了使龙虾肉更加紧实)
2、另起锅倒油烧热，放葱，姜，蒜炒香，放15克干辣椒，10克青麻椒，15克花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶4片，炒1分钟左右，放火锅底料和豆瓣酱炒出红油
3、倒入小龙虾翻炒均匀，倒入500毫升啤酒，大火煮开，十料酒十生抽十鸡精十十三香十糖十辣椒粉继续煮开，转中小火焖10分钟，大火收汁即可
4、出锅前撒上葱，香菜，白芝麻就可以啦！
秘家庭版蒜蓉小龙虾
食材：
小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。
做法：
1、把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。
2、锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。(不喜欢香菜的可以不放哦)
十三香小龙虾
【准备调料】：十三香粉/生抽/味极鲜酱油/。盐/冰糖/花椒/八角/干辣椒
【准备食材】：鲜活龙虾4斤/啤酒一瓶/洋葱一个/青椒/蒜辦/大葱一根
【步骤】
1、油温七成热倒入刷干净的小龙虾炸，虾壳变红捞出备用(炸的这个步骤可以保持肉的鲜美而且可以避免寄生虫之类的细菌，虾壳也会变的很脆)
2、爆香花椒、八角、干辣椒后倒入葱姜蒜继续爆香，最后倒入洋葱翻炒爆香。沿着锅边倒入适量生抽
3、倒入炸好的龙虾
4、沿着锅边淋倒一瓶啤酒，再加入适量清水(水末过小龙虾)
5、加入适量味极鲜酱油，加入冰糖和盐(糖可以多放一些，是盐的三倍左右)(具体加多少量就不表明了因为还要靠自己试汤汁的味道)
6、加入灵魂的十三香粉(这个是在盱眙散装称的那种，味道比较正宗)大火加盖煮十分钟左右
7、加入青椒段在煮三四分钟出锅就可以啦！【汤汁太美味解锁新吃法】
盒马买的生鲜面条煮熟后冰水泡一下后沥干，碗里盛出一些龙虾汤汁再加入面条后极度美味
油焖大虾
食材
1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法
1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段
2、调酱汁：2勺生抽+1勺老抽十1勺蚝油+1夕料酒十半勺香醋十半勺白糖十1番茄酱搅拌均
3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟
4、加3勺热水，盖锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
是不是超简单，太好吃啦，连汤汁都不放过哦
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