原本以为大家都不喜欢吃苦瓜，这样做却大家都抢着吃

准备配料：

12 盎司 苦瓜（Karela） 去除所有坚硬的种子并切成薄片

1 茶匙 盐

2 汤匙 油， 我用芥末油

1 茶匙小 茴香籽（jeera） jeera

¼ 茶匙 Asafoetida（兴） 兴

2 杯 洋葱 切成薄片

1/4 茶匙 姜黄粉（哈尔迪粉）

1/2 茶匙 红辣椒粉（泡菜粉）

1/2 茶匙 孜然粉（耶拉粉）

1 茶匙 香菜粉（Dhaniya粉）

2 茶匙 克面粉（贝桑） 可选

1-2 汤匙 Jaggery 磨碎（可选）

1 茶匙 干芒果粉（Amchur） 或酸橙汁

2 汤匙 香菜叶 切碎

准备苦瓜

1. 将苦瓜洗净并除去所有硬/红色种子。如果苦瓜小并且有嫩种子，则无需将其除去。然后将它们切成薄片。

2. （可选）将盐撒在切碎的苦瓜上，拌匀，静置约30分钟。然后在两手掌之间轻轻挤压苦瓜，以去除苦汁。

烹饪苦瓜

1. 在中高火上的大号厚底锅中加热油。然后稍微减少热量，然后加入小茴香种子和细辛。让他们嘶哑几秒钟。

2. 加入洋葱，煮2-3分钟。我们不想在这里使洋葱变褐，只需煮熟使其透明即可。

3. 加入所有香料-姜黄粉，香菜粉，小茴香粉和红辣椒粉。如果您没有添加盐以消除苦瓜的苦味，请添加盐。

4. 加入切碎的苦瓜，拌匀。

5. 盖上锅，煮约10-15分钟。降低热量。让苦瓜煮熟，同时定期搅拌。

6. 加入克面粉，拌匀。然后加入粗糖，搅拌均匀，直到粗糖融化为止。

7. 加入芒果干粉并搅拌均匀。从火上移开。

8. 装饰与香菜和服务！