白菜是我国人民冬季最爱的蔬菜之一，
有诗称赞道“白菜人尊百菜王，天宫开宴百仙尝，玉帝夸赞不绝口，
王母贪吃未搭腔，养胃生津好滋味，可拌可炒可炖汤”，
春节临近，到时少不了大鱼大肉吃吃喝喝，免不了有些油腻，
今天小编跟您分享白菜最好吃的几种做法，一起看一下吧……
金边白菜
金边白菜是一道西北地区传统名菜。此菜非常考验火候。具有酸、辣 、咸、辛、鲜五味，口感香脆。
主料：大白菜，青红辣椒，
调料：葱姜 米醋 白糖 食盐 料酒
制作方法：白菜帮洗净切成长条，青红辣椒切成长条，
葱 姜 干辣椒爆锅后倒入米醋 味极鲜然后倒入白菜快速翻炒，加盐 白糖 料
酒调味，少许水淀粉勾芡，淋香油即可出锅。
制作金边白菜最重要的就是火候的掌握，
见白菜稍软，加入调料调味，最后勾薄芡出
锅，见白菜帮边金黄色出锅即可。
凉合菜
具体做法：
原料：白菜心，菠菜，香菜段，木耳，粉条，肉丝
调料：蒜泥，醋，味极鲜，糖，味精，香油，盐
制作：
1：白菜心顺刀切成丝，菠菜，香菜段焯水过凉，粉条用凉水泡透后，
焯水备用。水发木耳切丝，肉丝用甜酱煸炒。
2：将上述原料放入盆中，加入调好的蒜泥，抓拌均匀，装盘即可。
据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到，
吃完以后对这道菜评价很高，后来经久相传，
拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。
把白菜洗净，用手把白菜叶撕成适当大小的块。
调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖，1:3:3:0.3 搅拌均匀。
然后将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后，和撕好的白菜搅拌均匀即可。
春节临近，在外漂泊的你回家过年吗？
这一年你映象最深的一道小吃是什么？
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