这菜比肉还营养，补钙促进骨骼生长，做一盘不到两块钱

豆腐皮南方叫千张，咱这里叫它豆腐丝。不管名字叫啥，豆腐皮是一个经济实惠还营养的好食材。豆腐皮浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素。豆腐皮中所含的钙质极易被吸收，是传统的营养滋补食材。

豆腐皮、白酱油1.5茶匙、香油1茶匙、葱白适量、香菜适量。

凉拌豆腐皮的做法：把葱白切成细条，香菜切段。

豆腐皮从一头卷起来，这样更方便切丝。

把卷好的豆腐皮切成细条。

把豆腐丝放进开水锅里焯烫。

焯烫好的豆腐丝口感柔软无豆腥味，捞出豆腐丝控水，洒上葱白丝，调进白酱油、香油拌匀。