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2017.01.19
相信好多朋友都回家过年了,祝还在回家途中的朋友一路顺风,回到家后肯定是置办年货了。而有一种年货早就开始置办了,“腊肉”家人团聚桌上必不可少的硬菜了。传统的烟熏法不知道还熟悉么。
掀开后呛得我眼泪直流,烟熏后的香肠色泽上和口感上都是不错的,吃起来有烟的淡香味。这里肯定有人说烟熏不卫生有致癌物什么的。这个问题实在是很难回答,毕竟是家乡过年的传统了,一年就一次,少吃应该没什么吧(吃货)。
烟熏一天后就很棒了有没有,颜色很美,水分也干了一些,利于保存。
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