又到了啤酒大虾的时节啦，各种大排档夜市吃大虾的人是络绎不绝啊，什么麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾比比皆是！虽然很美味料子很浓但是在外面吃小龙虾最怕处理不干净，油不好。所以我准备分享在家吃小龙虾自己处理起来比较干净美味。
小龙虾刚上市虾黄鲜美虾肉鲜嫩，我自己吃二斤都没有问题。现在的小龙虾的虾壳比较薄肉也比较多，买小龙虾就买小个的颜色发青的，这样的龙虾烧出来更好吃！那种特别大个的红色小龙虾壳很硬肉少，好看却不好吃。
今天给大家分享的是做法非常简单的蒜香味的小龙虾，能吃出虾本身的鲜美我个人不太喜欢吃太重的料，加入蒜瓣小龙虾，鲜香美味还可以可以去腥杀菌。下面就和大家分享具体的做法。
食材与配料：小龙虾、蒜瓣、青辣椒、红辣椒、香叶、八角、盐、生抽、老抽、白糖、葱、生姜
1.小龙虾用水洗干净，用牙刷把小龙虾的腹部刷干净，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住，刷干净的小龙虾放入盐水中浸泡20分钟。
2.小龙虾尾巴中间的位置，取下小龙虾的肠子，清理好的小龙虾用水冲洗干净，蒜瓣切碎，辣椒、葱切段，生姜切丝。
3.炒锅加热放入生姜和葱爆香。
4.放入小龙虾翻炒均匀，炒至小龙虾变色。
5.放入香叶、八角、红辣椒翻炒均匀。
6.加入生抽、料酒、老抽、白糖、盐、翻炒均匀。
7.加入水水的位置微微漫过小龙虾，煮15分钟。
8.加入蒜瓣和青辣椒翻炒均匀，煮至5分钟即可出锅。
鲜香美味的小龙虾就做好了，小龙虾的虾黄很多，尾巴里的肉也很嫩，蒜瓣的香味融入虾肉里很香。很多人不吃小龙虾，嫌弃它会不干净，现在的小龙虾大部分都是人工养殖的对水质要求很高，并非像网上谣言说的小龙虾喜欢待在污水里吃腐蚀的肉都是假的，央视也报道过还做了实验，小龙虾还是很干净的。
小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同有利于预防高血压及心肌梗； 小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
我做的小龙虾为了烧出来好看，头部里的草包和爪子没有剪掉。小龙虾头部纹路的位置，用剪刀斜键下去，保留虾黄去掉草包，剪掉眼睛和嘴巴，比较小的爪子可以剪干净。如果你喜欢吃麻辣小龙虾这样比较重口的可以放一些川味料来烹饪
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