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绿豆芽，一直是比较便宜的食材，但其实它非常有营养。它在由豆子发成芽的过程中，维生素C和氨基酸的含量增多，可达到绿豆原含量的七倍。中医认为，绿豆芽性凉味甘，能清暑热、利尿消肿、调五脏、美肌肤、利湿热，总之是非常有营养的家常食材，夏天吃更是非常合适。
以下给大家介绍的是醋溜豆芽的做法，这种做法简单实用，几分钟就可以搞定。炒好的豆芽清脆爽口，酸辣开胃，非常非常下饭。喜欢的朋友们一定要试试这道夏天的贴心小炒哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。
第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。
第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。
第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。
第六步：把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。
第七步：沿着锅边放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。
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