老北京小吊梨汤的做法

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 雪梨 1个
• 银耳 半朵
• 干山楂 4片
• 冰糖 8g
• 枸杞 3g
• 清水 适量

做法步骤

1、银耳提前用清水泡发一小时。

2、摘去根部，撕成小朵。 尽量撕得细碎些，有助于出胶，口感也会更好。

3、烧一锅水，水开后倒入银耳，中火煮约20分钟。 注意水量要一次加足，让银耳全部浸没在水中。

4、雪梨用淡盐水搓洗干净。

5、削皮，留起备用。

6、挖去坚硬的核，切成小块。

7、把梨肉和梨皮加入锅里。 梨皮同煮是很关键的一步，可以增加梨汤的浓稠度和颜色。

8、放入洗净的干山楂片。

9、加盖继续熬煮约30分钟。

10、煮到汤汁略显得粘稠时，加入枸杞和冰糖。

11、拌匀煮约10分钟，汤汁变得浓稠后即可关火。

12、先来一碗~

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