小寒，是二十四节气中的第23个节气，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。从气候观测资料来看，小寒之后，我国有些地区从“小寒”到“大寒”节气这一时段的气温是全年最低的，因此有“小寒胜大寒”之说。在这期间食补，有助于让人们安心地度过一年之中最寒冷的季节。节气到了小寒，跟天气一样，人们也呈现“阴盛阳衰”的状况，受寒冷气候的影响，身体需要补充足够的营养，这样可以大大提高人体耐受寒冷的能力和免疫功能，为此，日常饮食中，要多食一些温热食物，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。这类食物主要有羊肉、狗肉、鸡肉、糯米、韭菜、茴香、香菜、南瓜、大蒜、大枣、栗子、核桃仁、杏仁以及生姜、辣椒、胡椒、葱等。虽然强调“滋补优先”，但对常人来说，千万不要大吃特吃肥腻之物或者为了“补”而“补”，一定要有的放矢。
原料：
大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
制作方法：
1、 先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、 将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、 锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入碗内，撒上白糖即可。
药膳功效：
腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。从中医养生学的角度看具有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。从营养学角度看腊八粥具有许多益处：1腊八粥中原料品种多，有助于实现主食多样化；2增加全谷类、杂豆类食物（富含膳食纤维、维生素、矿物质）摄入，有预防高血脂、高血压、心血管疾病功效；3方便灵活，不同人群可根据自己情况选择不同原料，如对于糖尿病人可增加全谷物类、杂豆类，少放糯米、粳米。
小贴士：
岳阳营养门诊时间
周三上午（大柏树总院 门诊楼3楼7号诊室）
周三下午（青海路名医特诊部 5号诊室）
信息来源：岳阳医院
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