野菜不能乱吃
“野菜”有营养又天然,自然成为人们逐渐青睐的餐桌野味。但是,如果你不了解野菜的常识,乱吃野菜有时候很危险,在这里提醒您:野菜不要拿来就吃!
清水里浸泡两小时再吃 山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,如果不经浸泡,食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理。
工厂旁的野菜不要吃 在垃圾堆或者被污染的河道附近,受空气污染的野菜容易吸收铅,废水边生长的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
树上的嫩芽不宜炒 如刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。生吃苦中有甜,爽口醒脑,若是炒着吃,既黏又涩,难以下咽。
不认识的野菜不要吃 吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者则危及性命。
野菜最好是现采现吃 久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。若要保存,家庭中一般没有条件做速冻保存,最好腌制。但味道和营养会大不如前,还会限制野菜的制作和配菜。
苦味的野菜别多食 苦味野菜味苦性凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。
野菜并非人人皆宜 有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃野菜,吃了反而对身体不利。野菜的食物纤维比较高,婴幼儿消化能力弱,也不能多吃。
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