立春节气如约而至，跟往年不同的是，今年的立春刚好在春节里。一年之计在于春，经历了一个冬天的能量积累和藏伏，自然界的各种生物蓄势待发，正是能量升发释放的过渡期，所以人们的饮食结构也需要略微做一些调整。下面小编跟大家推荐6种适合立春食用的第一菜、第一汤、第一果……鲜嫩好吃又营养，这六种时令美食吃全了，帮你轻松入春，平稳度过季节交替。
第一菜：韭菜
韭菜又叫“起阳草”，是春季最先长出来的蔬菜，营养价值高，食用韭菜对身体有很多益处，有助于缓解春困，增进食欲。尤其是在初春，天气变化的反复无常，不妨多吃一些春韭以祛阴散寒。常见的做法有韭菜猪肉饺子，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆芽等等。
韭菜鸡蛋饼
【食材】：韭菜 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、盐 1小勺、十三香 少许
【做法】：
1、把韭菜切掉根洗干净后，切成1厘米的段；
2、面粉里敲入鸡蛋，加入适量水，水不要一次全加入，后面加入面粉后做调整，直到搅拌成糊状，提起后可以缓慢滴落；
3、将韭菜倒入拌好的蛋糊中搅拌均匀，放适量盐和十三香调味。
4、平底锅内里放少量油，倒入适量面糊摊开，用中小火慢慢煎；
5、待表面蛋液不流动了再翻面，两面煎到金黄后，出锅切开即可。
第一芽：豆芽
豆芽被古人称为“种生”，在春天的时候多吃一些豆芽，能帮助人体从冬藏转向春生，是滋养润燥，清热解毒的好帮手。常见的豆芽有黄豆芽和绿豆芽，绿豆芽口感比较爽脆，用来凉拌就是不错之选，清爽可口脆嫩，清香解腻。
清爽豆芽菜
【食材】：豆芽 适量、葱蒜 适量、辣椒油 2汤匙、生抽 1勺、醋 1勺、盐 小勺、糖1小勺
【做法】：
1、锅中烧水，水开后加入豆芽，烫一分钟捞出来沥水晾凉备用；
2、把辣椒（不吃辣的可以不放辣椒）蒜末和葱花倒进小碗里，加入醋、酱油、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀；
3、做好的料汁浇在晾凉的豆芽菜上，搅拌均匀即可。
第一水：蜂蜜水
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，可以快速地给人体补充能量，赶走疲劳，尤其是春天正是食蜂蜜的最佳季节。春季气候多变，乍寒还暖，人会很容易感冒，喝点蜂蜜水可以解燥润喉，增强人体免疫力。蜂蜜最好用60℃左右的温开水冲，沸水会破坏蜂蜜里边的营养，也可以和水果一起榨成果汁，口感甘甜。
第一补：枸杞
而枸杞子正是其中一味首选的佳品。枸杞味甘性平，果蔬兼备，药食同源，其枸杞多糖、多酚等营养元素含量丰富，立春经常食用可以帮助调节身体的免疫力。平时可以干嚼枸杞，也可以用枸杞泡水喝，还可以跟其他食物一起煲汤喝。
第一汤：枸杞叶蛋花汤
春天要喝些清淡点的汤，用枸杞叶煲汤是一个很好的选择，简单快手又有营养，配合瘦肉、鸡蛋等食材煲汤，水滚煮10来分钟就OK啦，汤水很清润甘甜，喝着很舒服，可以生津止渴，清肝明目，为春季调养佳馔，老人小孩都合适。
【食材】：枸杞叶 适量、鸡蛋1个、瘦肉 100克、枸杞 适量、蚝油 少许、盐适量、淀粉1茶匙
【做法】：
1、枸杞叶摘下叶子，用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺，小心被扎。
2、瘦肉洗净切薄片，用淀粉，蚝油，白胡椒粉和姜丝腌制20分钟
3、锅里加水烧开，下去肉片煮至变色，再加入枸杞叶和枸杞，再次煮开
4、让菜汤保持沸腾的状态，打入一个鸡蛋，用筷子快速搅散，待蛋花凝固成形，加入少许盐调味即可。
第一果：草莓
草莓属于春季的时令水果，女性和小孩都喜欢吃，鲜嫩红润的草莓不仅看着诱人，吃起来也是芳香多汁，酸甜可口，它富含丰富的维生素C，被誉为是“水果皇后”，初春人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓既能养肝，又能去肝火，特别适宜春季养生食用。
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