牛奶营养丰富,除了喝,还可以这么做。今天大家来跟我做一款牛奶小面包,它无比松软,口感香甜,绝无任何添加,学会了就不用再去外面买有添加剂的了。
【牛奶早餐小面包】材料:高筋面粉300克、鸡蛋1个(60克左右)、酵母3克、黄油30克、牛奶155克、白糖50克(可以根据口味增加至65克)、盐2克、蛋黄液少许。
把黄油以外的所有材料放进厨师机内桶。没有厨师机也不要紧,用面包机揉面也行。如果既没有厨师机也没有面包机也没关系,那咱们就用双手来揉。同时黄油置于室温中软化待用。
启动厨师机先揉上10来分钟,然后再放黄油继续揉上10分钟左右。
取一块儿面团,能拉出大片的薄膜即可。
盖上保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大。我这儿室温高,就没用烤箱来发酵。
取出面团,用擀面杖擀开排掉气体。
分割成45克左右的小剂子,共12个,再次覆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个小剂子,擀开成牛舌状,如图,下端用擀面杖压薄一些。
从上而下卷起来,如图。
放入模具或是烤盘,盖上保鲜膜于温暖处或是放烤箱进行二发,仍旧至两倍大。
表面刷上蛋黄液,用全蛋液也可以。同时预热烤箱。
放入预热好的烤箱,中层,150度,15分钟。根据自己的烤箱脾气来调整。
由于液体含量比较高,所以这款小面包极其的柔软,香味浓郁。吃一个,满满的成就感,幸福大抵如此,简单而又随处可见。
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