Q弹椰香千层糕#舌尖上的春宴#

椰子中的油脂含大量中链脂肪酸，它可以直接溶于水被人体吸收,能提高代谢的速度， 并且在烹调加热中不会产生自由基，甚至可以防止其它脂肪被氧化，具有抗衰老的作用。 这么多益处，我更加对凡是带有椰香的食物都无法抗拒，浓浓椰香实在诱人。

By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰酱 400克
• 纯牛奶 200克
• 水 600克
• 冰片糖 2片

做法步骤

1、这次的千层糕点，用椰浆代替水份，所以千层糕椰香十足，

2、放冷藏后口感更Q弹

3、全部材料

4、①600克水加入2片黄糖，大火烧开煮融黄糖，摊凉→A ②400克椰浆加200克牛奶混合→B

5、③将250克马蹄粉分成2份，分别倒入A与B中，各自搅拌均匀，搅拌至无干粉状态

6、④已经混合好各种浆开始蒸制，蒸锅加够水量烧开，放入蒸模。 ⑤往蒸模中先倒入A浆2勺，铺开，加盖大火蒸2分钟(勺起之前搅拌一下，以免淀粉类沉底

7、⑥然后再往上倒入B浆2勺，铺开，加盖大火蒸2分钟，

8、⑦如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，5分钟，把全部糕蒸熟透。

9、记得每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致，如图的汤勺，我是每次都勺等量的浆液，这样层数会更美

10、⑧刚蒸出来的糕很软，只有放凉之后才会凝固并且带弹性，所以放凉后再切块或者放冷藏后倒扣脱膜，这样切块非常好切。 因为A浆先放，所以层面是单层，最后B浆会多出一点，没关系，不讲究美观可以最后一次放完它。我是故意留出来，然后放另一只梯形小碗中，做另一种造型，层面一样美丽。

11、当然，这个千层糕考验耐性，这个十层的糕前前后后都花了一个半小时制作，如果你想层数更多，那就必须要是够耐心加时间了。

小贴士

记得每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致，如图的汤勺，我是每次都勺等量的浆液，这样层数会更美

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