空气炸锅做肉制品可以说是太棒了。熟得快,充分保留了肉质的营养,避免了长时间的烘烤造成的肉质水分流失,使得肉质更加鲜嫩。今天用它烤了叉烧肉,口感非常好,外焦里嫩,汁香味美。
材料:梅花肉750克、蜂蜜适量、料酒2勺、蒜瓣4克、姜片2克、葱白18克、叉烧酱6勺
夹花肉洗净沥干后,切厚片
码入容器中,倒入叉烧酱
放入葱白,姜片和拍扁的蒜瓣
倒入料酒
再倒入蜂蜜
用手抓匀,加盖静置2小时
拣出葱白、姜片所有调料,加盖入冰箱腌制一夜
均匀放在空气炸锅网架上,两面刷蜂蜜
启动空气炸锅200度25分钟
烤制10分钟时打开炸锅:先刷层蜂蜜
翻面,再刷层蜂蜜
合上盖子继续
约烤10分钟,再打开炸锅:先刷层蜂蜜
翻面,再刷层蜂蜜
合上盖子继续
时间到,取出再刷层蜂蜜处,切片
1、叉烧肉:最好选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉
2、用买来的叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事,味道也更好
3、腌制时间最好长一些,更入味
4、没有空气炸锅的朋友,也可以用烤箱,电饭锅等烹饪
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