费南雪原名Financier来自于法国，中文翻译成费南雪,也叫做杏仁长蛋糕。是一款高油高糖的甜点，也许正是因为这样，才会是一款超级好吃的蛋糕吧！据说是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的。将蛋糕做成缩小版的金条的样子，是为了让那些在证券交易所的金融专家们快速吃完且不会弄脏衣服。而糕点本身是金条状，颇有寓意。 费南雪做起来非常简单，感觉完全可以列入新手级了。虽然很想做，可是没有费南雪模具肿么办？这还能难得住作为吃货的我们？用其他的模具来代替好喽！我用了一个吐司模具，和一个4寸的南瓜蛋糕模。
By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】
用料1、准备好所有材料。
2、杏仁粉摊开入烤箱上下火170度烘烤5分钟至金黄色。
3、细砂糖用料理机打成糖粉。
4、粉类混合均匀过筛。
5、黄油切小块放小锅。
6、融化至焦色，移开火冷却。预热烤箱上下火175度15分钟。
7、蛋用手抽打出泡沫，不用打发。
8、加入粉类搅拌均匀。
9、慢慢倒入晾凉的黄油。（注意黄油底部会有黑渣，小心不要倒进面糊，丢弃就好）
10、搅拌均匀。
11、装入裱花袋。（后来发现像我用的这种模具直接倒进去也可以）
12、挤入模具内，先挤进去一半面糊，撒入几粒蔓越莓。
13、再挤进一半面糊，最上面撒上几粒蔓越莓做点缀。
14、送入预热好的烤箱，上下火175度烘烤22分钟即可。
15、出炉了。
16、喷香喷香的杏仁味道。
17、看，像不像一块金砖？啊哈哈~~
18、成品。
19、成品。
小贴士1、黄油融化时小心烫伤。 2、没有发酵黄油就用普通黄油代替好了。 3、面糊中可以加入任意香料，坚果，巧克力，水果等，变化出多重口味。 4、做好的面糊用不完可以放冰箱冷藏，最多可以一个星期。
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