几乎没有人不喜欢提拉米苏吧?吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,有一种香醇浓沉的口感,将咖啡的苦、蛋与糖的润、酒的醇、巧克力的馥郁、饼干的绵密、奶油的稠香揉合在一起。不是一昧的甜,而是把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着,一层层演绎到极致。
总结成两个字,就是,太好吃了!
这款提拉米苏的蛋糕卷,味道也是一样的棒。十分的简单,连新手也是可以成功的。略加装饰,颜值也是相当高呢。
最后还有几款同样颜值高,做起来简单方便的蛋糕卷~
1?
提拉米苏蛋糕卷
TIRAMISU SWISS ROLL CAKE
1部分:香草蛋糕
╲原料╱
鸡蛋|5个
砂糖|100g
香草精|1茶匙
无盐黄油|75g(室温融化)
面粉|100g
玉米淀粉|25g
糖粉|适量
╲制法╱
①烤箱选择焙烤档,180度预热。
②蛋清和蛋黄分别装入碗里,在蛋清里逐渐加入50g砂糖,搅打至硬性发泡。
③另外50g砂糖加入蛋黄里搅打,直到蛋液呈乳白色。
④将②的蛋白液倒入蛋黄液里混合均匀,再一起倒回剩余的蛋白液里。加入香草精,用电动器搅匀。
⑤将融化的黄油加入蛋糊,刮刀拌匀,再分次加入面粉和玉米淀粉充分拌匀。
⑥将面糊倒入模具,并用刮刀刮平表面。放入烤箱烤15分钟。取出在表面撒上层糖粉,温热的时候脱模并卷起来放置5分钟定型,再展开。
╲蛋糕夹心原料╱
奶油|150ml
马斯卡彭奶酪|130g
马尔萨拉酒|75ml
糖粉|2汤匙
香草精|1茶匙
╲制法╱
将奶油倒入一个大碗搅拌至浓稠,加入奶酪搅拌到光滑。再加入马尔萨拉酒、糖粉和香草精。用力搅拌到混合物光滑浓稠,待用。
╲咖啡酒液原料╱
开水|100ml
马尔萨拉酒|75ml
速溶咖啡|1汤匙
╲制法╱
在开水里加入速溶咖啡和马尔萨拉酒,搅拌至速溶咖啡完全溶解在里面。
╲淋面装饰原料╱
黄油|30g
奶油|150ml
黑巧克力|100g
糖浆或蜂蜜|1汤匙
牛奶|1汤匙
白巧克力|适量
╲制法╱
①在一个干净小锅里把黄油、奶油和黑巧克力碎加热到巧克力溶化,离火,加入糖和牛奶搅匀。
②将白巧克力用削皮刀削成小卷备用。
2部分:蛋糕卷
╲制法╱
①将脱模定型后的蛋糕表面整体刷上一遍咖啡酒液。然后将夹馅均匀平铺在蛋糕上,卷成蛋糕卷。静置5-10分钟。
②把巧克力淋面装饰淋在卷好的蛋糕卷上面~~
③放凉几分钟,然后转移到盘子里,用白巧克力卷装饰。冷却最少30分钟,可以切开吃啦!
Tips:
正宗的提拉米苏用的酒都是马尔萨拉酒,如果没有,也可以用别的酒代替。
2?
草莓酱蛋糕卷
这真是一款萌萌哒蛋糕卷!粉红色的小圆点,充满了少女心~配方和提拉米苏蛋糕卷一样的哦,只是要多增加一个步骤,看图一下就会明白啦!夹馅为草莓酱的哦。
3?
豹纹蛋糕卷
这一款和上面的草莓酱蛋糕卷同理,就是改变一下颜色而已哦。
4?
粉色锯齿蛋糕卷
联系客服