早起半小时，吃上一笼热气腾腾的灌汤包！

早餐吃上美味的灌汤包一点也不难，晚上做好准备，早起半个小时就行。

昨天晚上两个儿子准备睡了，黄黄开始准备工作：做皮冻。

猪皮要先在火上烧焦猪毛，再用花椒水煮5分钟。煮好的猪皮用刀把猪油认真刮干净，猪皮的一面也要刮干净，然后冲洗干净。

猪皮切小条，加入适量生抽，盐，糖调味，加水没过猪皮丝。用高压锅煮20分钟。等冷却到室温，用料理机打成皮冻液，放入冰箱冷藏，明天早上就成不灵不灵的皮冻了，这是灌汤包的关键所在！

剁肉馅，2：8比例的猪腿肉剁馅。肉馅用糖，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻香油拌匀，放冰箱冷藏。明天早上和皮冻混合就是馅料。南京的汤包口味比较甜，我还是按照南京的口味调的馅，如果不喜欢甜，可以减少糖的分量，加点姜粉和五香粉。

和面，灌汤包是死面面团，你就按照饺子面团的做法就可以了，面团做好盖上保鲜膜放冰箱，明天包。

早上先把昨天做的皮冻切碎，肉馅，面团都从冰箱拿出来。先把面揉一揉，再混合肉馅和皮冻。3：1的比例比较好。拌好肉馅面醒好了。把面团分成饺子大小，擀皮。像包包子一样收口，把最上面的面揪下来，一个小汤包就做好了，如此做了满满一笼。大火烧开蒸锅，把笼屉放进去蒸10分钟左右。最好吃多少蒸多少，剩的汤包再加热就没啥汤汁了！

出锅！汤汁很足，味道也鲜美，老公吃第一个被烫着了！黄黄说：吃汤包要轻轻提，别让包子破了皮。咬一小口吸汤汁。然后蘸点香醋一口吞，慢慢嚼，细细品味！

老公说：太麻烦了，就蘸醋一口吃吧！

灌汤包搭配的鸡蛋糊糊汤。

这是小妹和妹夫来走亲戚时跟妹夫学的。妹夫是中牟人，在俺家喝了两天玉米粥不喜欢，听小妹说中牟喝面做的糊糊。有甜的，有咸的，还有什么都不加的淡糊糊。俺就试着做了，没想到还不错，据说面糊糊比较养胃，妹子们可以试试。

面粉加水搅拌成糊糊，汤锅放水烧开，慢慢加入面糊，要一遍加入一边搅拌，注意被太稠了就成浆糊了。然后加入打散的鸡蛋液，用生抽，醋，盐，香油调味成咸糊糊。用白糖调味是甜糊糊，你可以根据自己喜好选择。