春季必备野菜：春风十里，不如荠菜半斤！荠菜水饺，搭配这个蘸料

“春风十里，不如荠菜半斤”，在野菜中，荠菜的味道是最好的，一来无腥苦，二来无怪味，摘些叶子用手一搓还有些淡淡的甜香，这种不偏不怪的味道，与其他食材搁在一起，淡者出味，浓者提鲜，荠菜饺子，馅子鲜美香嫩，真的是春日才能享受到的美味！

荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。

【制作方法】

第一步：荠菜洗干净，用水绰下，差不多熟了起锅

第二步：用水洗下，挤干水分!

第三步：剁成碎，备用

第四步：猪肉，剁碎备用

第五步：.搅拌

第六步：加料酒，盐，味精少许，依照个人口味，可放酱油，麻油等，搅拌!我还加了个鸡蛋!

第七步：和面制作饺子皮，薄厚适中

第九步：葱作为起锅的配料!

第十步：一一包好，煮熟即可食用！

【营养价值】

荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

荠菜生长期短，可一次播种多次采收，周年供应，且因其为纯天然无公害野生保健食品，在人民日益重视营养与保健的今天，荠菜越来越受人们的青睐，是一种有发展前途的绿叶蔬菜。