沈一点·测评
为什么好吃的东西没有站脚之处呢？
我是北京物美超市退休的，我以前就在物美超市做熟食的，刚退休的时候，老板问我，大姐，能帮忙吗？
我就觉得好吃的，我就来了！北京这么好的传统小吃不多了，我们该保护和宣扬出去，让更多人知道。
——卖烧饼夹肘子的阿姨
专题编辑：胖花
阿姨：一个手抓饼不错，但是几口就没了，但是咱家的烧饼，你试试，绝对比那个管饱！说的都是实在话，不信你尝尝！？
胖花：阿姨，那您给我来两个烧饼夹肘子！
阿姨：这两天我们不卖烧饼夹肘子，现在做活动，买一袋肉，送两个烧饼。
胖花：那我要一袋肘子，再来俩烧饼！
阿姨：傻菇凉~烧饼是送的，不要钱！
胖花：嘿嘿~
△ 随手一拍
今天不赶巧儿，所以，胖花把寻味做成了测评！带回办公室开启了有关于老北京烧饼夹肘子的测评，勾起了编辑部一众吃货的馋瘾。
Contents
▼
大合照
热烧饼
烧饼夹肉
壹|大合照
△ 半斤肘子和两个烧饼合照
△编辑部抢拍
阿姨：采用古法秘制，用小火慢炖至自然脱骨的肘子，再历经4~6小时浸泡入味，压入模具，真空打包封好，前一天傍晚配送到店，冷藏下可保存一星期。
胖花：包装干净，隔着袋子轻轻的捏一下，软软的。
△ 编辑室摆拍
外酥里软的扎实烧饼，表面均匀的撒着白芝麻，闻着就有烧饼的咸香。
贰|热烧饼
△烧饼入微波炉啦
阿姨：你把烧饼拿回去，用微波炉叮热。但是菇凉，你得好好听我说，你回去加热的时候，一定要记得用杯子装点水在旁边，一起加热，两分钟。这样热出来的烧饼就不会硬邦邦的。
胖花：加了水的烧饼，果然很松软~编辑部再也不用担心叮热的烧饼会噎得慌了！
叁|烧饼夹肉
△ 烧饼开始夹肉啦
阿姨：热好的烧饼和肘子，掰开烧饼，把肘子加在里面，趁热吃，老香了。
胖花：没乖乖听话，多叮了一分钟，拿着烫手的烧饼，硬生生的掰开了，然后夹了很多香气四溢、Q弹的肘子，结果。。。被编辑部的大大给抢走了！是的，迫于阶级的压力，忧伤再来一个~
胖花：咬一口，酱肘子的味道很足，一口一口又一口。肘子入口即化，肥而不腻，满满都是胶原蛋白，在烧饼的映衬下，更显细腻。
大大：唯一不足的是，烧饼微微过于软厚了一点。
咸香厚实的烧饼搭配骨香四溢的Q弹肘子，绝搭！即使自己买回来，也好简单操作。
老北京烧饼夹肉地址：
广安门店：广安门内大街319号（广安门中医院东门对面）
一份老北京的传统美食，一个开了四年多的小店，一位在熟食行业工作了几十年的六十多岁的阿姨，只因为这一口传统的味道，所以聚集在一起。
阿姨说，很多人来这边医院看病，已经花了不少钱了，咱家这个，价格不贵又好吃，大家都能接受，每天有喜欢的人吃了再来，我就觉得很满足。
这，也许就是食物的魅力。
欢迎你与我分享来自你身边的美食故事，我是胖花~
＝＝沈一点原创
人间有至味 最馋在北京
沈一点北京
一个有趣的城市美食测评师
联系客服
