沈一点·测评
为什么好吃的东西没有站脚之处呢?
我是北京物美超市退休的,我以前就在物美超市做熟食的,刚退休的时候,老板问我,大姐,能帮忙吗?
我就觉得好吃的,我就来了!北京这么好的传统小吃不多了,我们该保护和宣扬出去,让更多人知道。
——卖烧饼夹肘子的阿姨
专题编辑:胖花
阿姨:一个手抓饼不错,但是几口就没了,但是咱家的烧饼,你试试,绝对比那个管饱!说的都是实在话,不信你尝尝!?
胖花:阿姨,那您给我来两个烧饼夹肘子!
阿姨:这两天我们不卖烧饼夹肘子,现在做活动,买一袋肉,送两个烧饼。
胖花:那我要一袋肘子,再来俩烧饼!
阿姨:傻菇凉~烧饼是送的,不要钱!
胖花:嘿嘿~
△ 随手一拍
今天不赶巧儿,所以,胖花把寻味做成了测评!带回办公室开启了有关于老北京烧饼夹肘子的测评,勾起了编辑部一众吃货的馋瘾。
Contents
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大合照
热烧饼
烧饼夹肉
壹|大合照
△ 半斤肘子和两个烧饼合照
△编辑部抢拍
阿姨:采用古法秘制,用小火慢炖至自然脱骨的肘子,再历经4~6小时浸泡入味,压入模具,真空打包封好,前一天傍晚配送到店,冷藏下可保存一星期。
胖花:包装干净,隔着袋子轻轻的捏一下,软软的。
△ 编辑室摆拍
外酥里软的扎实烧饼,表面均匀的撒着白芝麻,闻着就有烧饼的咸香。
贰|热烧饼
△烧饼入微波炉啦
阿姨:你把烧饼拿回去,用微波炉叮热。但是菇凉,你得好好听我说,你回去加热的时候,一定要记得用杯子装点水在旁边,一起加热,两分钟。这样热出来的烧饼就不会硬邦邦的。
胖花:加了水的烧饼,果然很松软~编辑部再也不用担心叮热的烧饼会噎得慌了!
叁|烧饼夹肉
△ 烧饼开始夹肉啦
阿姨:热好的烧饼和肘子,掰开烧饼,把肘子加在里面,趁热吃,老香了。
胖花:没乖乖听话,多叮了一分钟,拿着烫手的烧饼,硬生生的掰开了,然后夹了很多香气四溢、Q弹的肘子,结果。。。被编辑部的大大给抢走了!是的,迫于阶级的压力,忧伤再来一个~
胖花:咬一口,酱肘子的味道很足,一口一口又一口。肘子入口即化,肥而不腻,满满都是胶原蛋白,在烧饼的映衬下,更显细腻。
大大:唯一不足的是,烧饼微微过于软厚了一点。
咸香厚实的烧饼搭配骨香四溢的Q弹肘子,绝搭!即使自己买回来,也好简单操作。
老北京烧饼夹肉地址:
广安门店:广安门内大街319号(广安门中医院东门对面)
一份老北京的传统美食,一个开了四年多的小店,一位在熟食行业工作了几十年的六十多岁的阿姨,只因为这一口传统的味道,所以聚集在一起。
阿姨说,很多人来这边医院看病,已经花了不少钱了,咱家这个,价格不贵又好吃,大家都能接受,每天有喜欢的人吃了再来,我就觉得很满足。
这,也许就是食物的魅力。
欢迎你与我分享来自你身边的美食故事,我是胖花~
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