春夏是蔬菜沙拉的季节,但沙拉酱却是热量极高的调味品,每100g含724大卡,大部分是脂肪,让许多人望而却步。喵喵推荐一款油醋汁沙拉,用来代替沙拉酱再好不过!油醋汁热量低,口味清新酸爽,制作简单。搭配Salad in a Jar 带去上班,就是完美的低脂高蛋白餐~
By 苏喵喵 【豆果美食官方认证达人】
用料1、全部蔬菜洗净、淋干水分,切成合适的尺寸;西兰花、秋葵、口蘑、香菇需焯水,捞出淋干后,备用。
2、鸡胸切小片,锅中入水,沸腾后加入鸡胸片,少许的盐,将鸡胸煮熟后捞出,备用。
3、取一密封罐,放入橄榄油、红酒醋(比例3:1),再放入黑胡椒、少许盐。
4、扣紧瓶盖,用力摇晃,直至油醋汁乳化。
5、成功乳化后如图。
6、将油醋汁调入预先备好的食材即可。
小贴士1、蔬菜品种越多,颜色越丰富,营养就越均衡,具体蔬菜可根据自己喜好搭配; 2、橄榄油与醋的比例为3:1,这是乳化的关键; 3、油醋汁不宜加入过多的盐,少许即可; 4、红酒醋可替换成苹果醋、白葡萄酒醋等; 4、喜欢酸甜口的亲,可以加入少许蜂蜜; 5、沙拉在吃之前调入油醋汁即可,不宜将蔬菜长时间的浸泡在油醋汁中。
----------
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
联系客服