减脂增肌超低卡蔬菜沙拉#春天不减肥，夏天肉堆堆#

春夏是蔬菜沙拉的季节，但沙拉酱却是热量极高的调味品，每100g含724大卡，大部分是脂肪，让许多人望而却步。喵喵推荐一款油醋汁沙拉，用来代替沙拉酱再好不过！油醋汁热量低，口味清新酸爽，制作简单。搭配Salad in a Jar 带去上班，就是完美的低脂高蛋白餐～

By 苏喵喵 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸 随喜
• 牛油果 随喜
• 生菜 随喜
• 西兰花 随喜
• 紫甘蓝 随喜
• 苦苣 随喜
• 秋葵 随喜
• 西红柿 随喜
• 玉米粒 随喜
• 青豆粒 随喜
• 洋葱 随喜
• 樱桃萝卜 随喜
• 口蘑 随喜
• 香菇 随喜
• 橄榄油 适量
• 红酒醋 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 亚麻籽 可选

做法步骤

1、全部蔬菜洗净、淋干水分，切成合适的尺寸；西兰花、秋葵、口蘑、香菇需焯水，捞出淋干后，备用。

2、鸡胸切小片，锅中入水，沸腾后加入鸡胸片，少许的盐，将鸡胸煮熟后捞出，备用。

3、取一密封罐，放入橄榄油、红酒醋（比例3:1），再放入黑胡椒、少许盐。

4、扣紧瓶盖，用力摇晃，直至油醋汁乳化。

5、成功乳化后如图。

6、将油醋汁调入预先备好的食材即可。

小贴士

1、蔬菜品种越多，颜色越丰富，营养就越均衡，具体蔬菜可根据自己喜好搭配； 2、橄榄油与醋的比例为3:1，这是乳化的关键； 3、油醋汁不宜加入过多的盐，少许即可； 4、红酒醋可替换成苹果醋、白葡萄酒醋等； 4、喜欢酸甜口的亲，可以加入少许蜂蜜； 5、沙拉在吃之前调入油醋汁即可，不宜将蔬菜长时间的浸泡在油醋汁中。

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