凉拌手撕鸡丝
据说大部分鸡胸肉被健身人士吃掉的。家有鸡胸肉爱好者,我的孩子,一个爱美之人,孩子总给我洗脑:“鸡胸肉没有鸡皮,鸡胸肉没有多余的脂肪,脂肪含量极低,你要多用鸡胸肉做各种料理。”说真话,我个人不喜欢鸡胸肉就是因为它没有脂肪,吃起来口感不好,鸡胸肉容易做得硬硬的,要不柴得想办法。
作为一个家庭主妇,要顾及家人的需求。我想了处理鸡胸肉的办法,比如之前分享的鸡米花,芝士鸡排等等。这次就用了非常非常简单的办法,把鸡胸肉用姜、葱、料酒煮熟,再戴上手套,把鸡胸肉手撕成鸡丝,胡萝卜和青瓜刨成丝,焯水,鸡丝、胡萝卜丝和青瓜丝一起拌匀。没想到这样处理鸡胸肉口感很好,而且整个制作过程就是煮熟,不需要任何厨艺,我家人很喜欢这个简单的鸡丝,用勺子舀到碗里大口大口吃。
【材料】
鸡胸肉 1块,胡萝卜1根,青瓜1根
姜 20克,葱 2根,料酒 10毫升,
蒜 3瓣,白糖 5克,芝麻香油 15毫升
生抽 30毫升, 白芝麻 少许
【做法】
1 准备制作凉拌手撕鸡丝的材料:鸡胸肉、青瓜和胡萝卜
2 把鸡胸肉、姜片、葱白、料酒和水一起放进煮锅里,大火煮沸后,转中小火
3把鸡胸肉煮熟
4 把鸡胸肉撕成鸡丝
5 把胡萝卜和青瓜刨成丝
6 烧开水后,放胡萝卜丝,断生后捞起沥干水分
7 把鸡丝、胡萝卜丝和青瓜丝放在大碗里,加入生抽拌匀
8 再放入芝麻香油,拌匀
9 加入砂糖、蒜、白芝麻和葱粒,拌匀
10 凉拌后可以直接吃了
【提示】
1喜欢香辣味的,可以放辣椒油
2 白芝麻烤一下,更香
3各种调料的加入是按我个人口味的,可以按照喜欢的调汁
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