发表于 2017-05-03 12:25:43 收藏数:1 浏览数:6
自从嘟嘟的第一只成功的面包诞生后，就常常在家做出各种各样的面包来玩，翻微博时看到好多烘焙达人都有做过炼乳吐司，那漂亮的外形，丰富的果干，一看就让人胃口大开，所以嘟嘟决定，也要试试这款超受欢迎的吐司(o^^o)?……
第一次做，没掌握好火候，表面有点焦，不过这点小瑕疵完全影响不了它带给我的震撼力，大量的果干和坚果分布在土司的各个角落，每撕上一块，就能有好多果干包含其中，趁热咬上一口，土司口感柔软绵密，表层略带焦脆，整个吐司散发着浓厚奶味和炼乳的香气，里层夹杂着丰富的果干，着实美味无比，让人无法招架所以做好后，大家都非常有默契的一口接一口的撕着土司，没有任何停下来的迹象，一会儿功夫，土司就见底了……
PS:这款吐司非常适合撒着吃，温热的时候味道简直了要是天气冷，嫌表面略腻，可用烤箱复烤10分钟左右，即可恢复美赞赞的好味道哦··
炼乳，嘟嘟很喜欢吃，甜蜜蜜的，以前一直用它配刀切馒头，味道不错，没想到用它做成面包，味道居然是如此的好，这款面包之前在湾湾和岛国据说很火，很多人做过，味道实在太好了，看材料就知道了， 嘻嘻，如果你也喜欢，那就赶紧来试试吧……
材料：
高筋面粉（主料）250克，细砂糖（主料）25克，牛奶（主料）165克，盐（主料）4克，炼乳（主料）19克，黄油（主料）25克，酵母（主料）3克，炼乳（辅料）25克，黄油（辅料）25克，蔓越莓干、橙子仁、南瓜子仁等（辅料） 适量
做法：
1. 把主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶中，搅拌至有一定筋性后，加入主料中室温软化的黄油
2. 揉至手套膜状态，发酵至2倍大小，发好后的面团取出排气，尽可能擀成长方形，取出的动作不是用手直接去把面团扯出来，而是用软刮板或者手指从面团的底部往上捞出来
3. 涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱，天冷可用微波炉加热20秒，面团涂抹上炼乳酱，不要全部涂完，要留一点等下涂表面，撒上一些泡过水或酒后的蔓越莓干，大松子仁等，当然不放也可以
4. 分成四份，叠在一起，切成若干个小份，把这些小面片随意放入吐司模中，底部最好确保完全填满，烤盘中再放上一杯开水，启用烤箱发酵档30分钟，剩下利用余温发酵，发至模具的八分高，轻触面团有少许弹性即可
5. 表面刷上剩下的炼乳酱，撒一些坚果，烤箱预热好后，180度，上下火，中下层，35分钟左右即可，取出晾凉后，表面可撒一些糖粉装饰，及时装入保鲜袋中保存
温馨提示：
1.一发时，面包桶上需盖上一块微湿的布，以保面团的湿润度
2.火大上色后，表面可以加盖一层锡纸
3.温度和时间可以根据各自烤箱脾性酌情调整
话题豆币记录
| 籣草児 | 3 | 奶香浓郁，口感也很丰富呢。 |
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