软欧面包一直都是国人的最爱，它有着传统硬欧的外表、浓郁的麦香，和其自身独特的软嫩弹牙的口感，就像一位拥有曼妙身材的少女，当然市场价格也不便宜。
于是我们可以对它有各种各样的幻想。
想吃就要动手做！
今天就来试一个红糖核桃软欧。把红糖直接加入面团，与烤香过的核桃仁搭配，这种组合一定很讨女生的欢心。
撕开一块，扑鼻而来的香味，咬下去柔软的面团，香甜的红糖核桃馅。
一口接一口，根本停不下来！
1.除黄油外，所有材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。
2.再加入黄油，揉到扩展阶段（有薄膜）。
3.面团进行基础发酵：发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态。
4.取出发酵好的面团，按压折叠排出大气泡，将面团分割成2等份。
5.滚圆后盖发酵布松弛十五分钟，松弛好的面团光滑面在外用手压扁，拍打按压整理成长的椭圆状。
6.在面片1/3处撒适量红糖，堆上烤好的核桃仁。
7.自上而下卷起，收口捏紧，摆上烤盘。
8.开启发酵模式，进行最终发酵发酵至2倍大。
9.表面筛少许褐麦粉，用刀片割出纹路。
10.放入充分预热的烤箱中层，上下管220度烘烤8分钟。
11.转160度烘烤16分钟出炉。
12.出炉转移至冷却架放凉即可。
可以看出，这次无论是面团还是内陷，都有红糖的参与，而红糖的香味和被熏热后化成的浆液裹着核桃仁儿，一口咬下去，嘶，香到不行～
（本食谱来自烤圈APP）
联系客服
