春蔬意面（primavera）我过去曾经介绍过（戳这里→_→三色春蔬意面，美色诱惑你的眼，美味诱惑你的胃），不多叨叨了。直接上食谱。
>>>春天时蔬意面沙拉<<<
总计时间：30分钟
六到八人份
【用料】
| 扭扭意面 | 340g |
| 芦笋 | 113g |
| 豌豆 | 283g |
| 烤黄椒 | 340g |
| 圣女果 | 2杯（473ml） |
| 红葱头 | 1个 |
| 新鲜莳萝 | 半杯（118ml） |
| 力可达萨拉塔乳酪(ricotta salata)① | 装饰 |
| 特级初榨橄榄油 | 1/3杯（78ml） |
| 第戎芥末酱② | 2茶匙（10ml） |
| 蜂蜜 | 1茶匙（5ml） |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 柠檬 | 1个 |
| 犹太盐③ | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
【此处是唠叨】
① 常见芝士的介绍戳这里→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了
② 介绍戳这里→_→全球最美味芥末酱大盘点
③ 介绍戳这里→_→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？
【做法】
1、坐一大锅开水，加适量的盐，倒入意面。煮的时间参考意面外包装的说明，还差2分钟出锅时，倒入斜切段的芦笋。然后沥干意面和芦笋，对着水龙头冲一小会儿，倒入豌豆、烤黄椒、切两半的圣女果、剁碎的红葱头和莳萝搅匀。
2、接着做酱汁：柠檬榨汁，皮擦蓉。橄榄油、第戎芥末酱、蜂蜜、蒜蓉、柠檬皮蓉、柠檬汁、少许盐和胡椒粉混合均匀。
3、将酱汁浇在意面沙拉上搅匀，腌一小会儿。上桌前，往意面表面撒少许乳酪，淋点橄榄油，再撒点胡椒粉。
>>>野葱蚕豆意面<<<
总计时间：20分钟
四人份
【用料】
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 贝壳意面 | 0.5kg |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺（30ml） |
| 辣味意大利香肠 | 0.5kg |
| 蚕豆 | 1杯（237ml） |
| 野葱 | 3杯（710ml） |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 2杯（473ml） |
【做法】
1、坐一大锅水（大约四五斤），加入3大勺盐煮开，然后倒入意面煮到外软内硬（差不多就是比包装给的时间少1分钟），中间不时搅拌。煮好后捞出，保留1杯面汤。
2、煮面的同时准备其他的。锅中倒入橄榄油，中高火热锅，倒入香肠翻炒2到4分钟，然后倒入蚕豆和野葱，再加少许盐和胡椒粉，翻炒2分钟。
3、倒入煮好的意面和保留的面汤，再翻炒30秒，搅匀了就离火，倒入干酪搅拌均匀，顶上淋上橄榄油，再撒点胡椒粉。
>>>青豆芦笋奶油意面<<<
总计时间：20分钟
六到八人份
【用料】
| 犹太盐 | 适量 |
| 无盐黄油 | 113g |
| 芦笋 | 227g |
| 豌豆 | 3/4杯（177ml） |
| 带壳青豆 | 一把 |
| 大葱 | 1根 |
| 黄皮洋葱 | 1个 |
| 浓奶油① | 半杯（118ml） |
| 鸡骨高汤② | 半杯（118ml） |
| 宽意面 | 0.5kg |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 1杯（237ml） |
| 新鲜罗勒 | 一大把 |
【此处是唠叨】
① 买不到？DIY方法戳这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
② 做法戳这里→_→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方
【做法】
1、坐一大锅开水，加适量的盐，倒入意面。煮的时间参考意面外包装的说明，煮完后沥干。
2、煮面的同时准备别的。芦笋切掉木质化的根部然后剁碎，大葱剁碎，青豆剁碎，洋葱剁碎。另取一锅倒入黄油，中高火融化，倒入芦笋、青豆、豌豆、大葱、洋葱和一小撮盐翻炒5分钟，然后倒入浓奶油和鸡汤煮3分钟，收收汁。
3、将煮好的意面倒入锅中搅拌均匀，然后盛盘，顶上撒上帕尔马干酪碎和新鲜罗勒。
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