猪肉馅 | 500克 |
盐 | 12克 |
糖 | 13克 |
姜粉或者新鲜姜泥 | 1小匙 |
蜂蜜 | 30克 |
黑胡椒 | 3克(大爱的不是小盆友吃的话可以加到4-5) |
白胡椒粉 | 1克 |
自制葡糖酒 | 45克 |
蚝油 | 2大匙 |
淀粉 | 30克 |
红曲粉 | 2克 |
清水 | 少许 |
盐渍羊肠衣 | 2条 |
棉绳 | 适量 |
做肉馅
1)肉馅中加入盐、糖、姜粉、红曲粉、蜂蜜、黑白胡椒和蚝油,并拌匀。
2)继续加入淀粉、葡萄酒和少许水,拌匀
3)继续拌匀或者捏,让肉馅更劲道,更粘稠
2.处理肠衣,清洗干净
3.灌肠
1)漏洞上抹点油,再套上肠衣
2)羊肠末端打结
3)灌肉
4)扎绳和拿牙签扎些小孔
5)l凉晒。完工
开吃:放点油,小煎一下,味道美美哒。。。
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