小贝慕名而来
它却给我上了一盘黑乎乎的鸡？
我拒绝！
打脸过程持续不到3秒
真好次~
“这是德化的特色菜”，老板娘娓娓道来。
身为地道的德化人，早年家里的兄弟姐妹都在厦门上班，每每怀念家乡味道之时，便让老板娘从德化寄点家乡菜过来。
这样的往来持续了好长一段时间，老板娘决定索性将家乡菜搬来厦门，还原最原始、最自然的烹饪方法，将从小吃到大的家乡美味带给更多的人。
茶油香私厨料理应运而生。
01
每桌必点的德化“三黑”
德化“三黑”是德化非常有名的特色菜，分别是黑羊、黑鸡以及黑兔。
之所以称之为“黑鸡”，是因为一整只鸡从皮到肉，甚至连内脏都是黑的…
为了保证新鲜，店里的肉类都是每天早上四五点在德化新鲜宰杀以后，再赶最早的一班车运到厦门。
鸡是完整的一只鸡，丝毫不偷工减料~它的制作方法并不复杂，最主要的佐料有：山茶油、老田姜、以及糯米酒，三者缺一不可。
山茶油是（德化三黄）特产之一的“黄茶油”，对人体有保健养生的作用。有它的加持，使鸡肉吃起来有一股特殊的香味，还不容易腻。
用的姜也是每隔几日便要从德化运输的老田姜，衬得黑鸡更加浓郁辛香~
吃前像小贝这样，在酱汁里滚上一圈，浓郁的汤汁就完美地渗透进肉里，相当入味！
与普通的“平民”鸡相比，黑鸡的肉质更加紧实，入口鲜美细嫩，营养成分也要高出2-3倍之多，据说还有美容养颜的功效哦~
一只黑鸡的分量，除去小贝偷吃的那几块，还可以另外再装上满满两大碗，并且盘中依然还有剩余。
另外两“黑”，黑羊和黑兔，同样各有千秋，值得一试哦。
黑羊炖啤酒，黑兔炖熟地（中药名），每一道菜都十分讲究，将食材的长处发挥得淋漓尽致。
02
美容养颜之菜不能错过
别看这一道简简单单的汤，它可大有来头。
里头的红菇是非常珍贵的野生山珍，市价一斤1600+，每逢进货时，老板娘便会先拿来泡水尝味，只为挑选味道最正宗的那一批。
土鸭本身也十分讲究，用的都是十斤以上的鸭子，只有饲养多年的鸭熬出来的汤，味道才能鲜甜有加。
② 茶油醋猪蹄
土醋猪蹄是非常有名的闽菜，吃之前小贝原以为是普通的焖猪蹄，没想到浓浓的醋味扑鼻而来，直接勾起了我的食肉欲！
一锅猪蹄，满满的全是胶原蛋白，不仅能使皮肤变好，还能抵抗衰老~没有人能抵御它的美味。
土醋冲掉了猪肉的肥腻，吃起来非常有嚼劲。这时候点上一碗米饭，浇上浓浓的酱汁，简直就是一直以来心心念念的家里的饭菜，全是妈妈的味道~
03
地道闽菜样样出色
① 茶油焖严鱼
野生严鱼是德化最珍贵的淡水鱼，采用香煎的方式，将鱼肉的汁水锁在了其中，同时又把香煎的香气散发出来…
表皮被煎得酥脆，因为没什么刺，所以可以放心大口吃鱼，老少皆宜。
② 牛奶根茶油土鸡汤
听这名字，小贝还以为是用牛奶炖的汤，结果是因为用了一个叫做“牛奶根”的纯天然野生草药。
这种野生草药非常适合煲汤，尤其是跟土鸡一起炖，口感十分清甜，是进补的一大好料。
③ 爆炒猪肝
小贝平常不大喜欢吃猪肝，但是这道里面却又放了小贝最爱的辣！
爆炒猪肝香辣扑鼻，一口下去绵绵的口感直接把本贝征服。
④ 吉祥三煲
吉祥三煲是他们家最受欢迎的一道素菜，绵绵的南瓜、芋头、山药集于一煲，令人口舌生香。
04
绿植环绕的雅致餐厅
天气好的午后，跟家人坐在鲜花盛开的露台，生活的烦恼统统一扫而空~
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