神奇功效六堡茶

Magical effect of Liu Pao Tea

飞龙在地Philip Lee，昌盛梧州六堡茶，广西 南宁530031

Can Sun China Liu Pao Tea Inc. Nanning 530031，China

（注：本文为作者投稿文章，仅供茶友交流学习使用，转载请注明作者及中国黑茶网）

前言

一品六堡，天下梧茶！

可以隔夜喝的古董茶！

红浓陈醇茶味厚，祛湿养胃健康友！

苍梧贡品六堡茶，源自深山采箐华。红似琥珀醇若酒，浮生一杯亦开怀！

中国工程院院士、世界杂交水稻之父袁隆平为《寻味六堡》题词：民以食为天，饮以茶为先！

1、六堡茶是什么茶呢?

国标GB/T 32719.4-2016：六堡茶Liupao tea，选用苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树[Camellia sinensis (L.)O.Kuntze]的鲜叶为原料，经杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥工艺制成毛茶，再经过筛选、拼配、汽蒸或不汽蒸、渥堆、汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化、成品包装等工艺加工制成的具有独特品质特征的黑茶。

六堡（茶），主要产自广西梧州苍梧县六堡镇，与云南普洱、湖南安化一样，是地名，更是茶名，是传统六大茶类中的黑茶，后发酵茶，可以喝的古董茶。

传统六大茶类有，绿茶：0%发酵；黄茶：10-20%发酵；白茶：20-30%发酵；青茶（乌龙茶）：30-60%发酵；红茶：80-90%发酵；黑茶100%发酵；目前应可新增一种茶：花茶，如茉莉花、菊花、金银花、金花茶等。 按“中国黑茶网”分，黑茶有：云南普洱茶（有熟普、生普之分，本文指熟普）、湖南黑茶（安化黑茶）、四川藏茶、湖北青砖茶、陕西黑茶、浙江黑茶、广西六堡茶、以及其他黑茶。

2、六堡茶有什么功效呢？

历史记载和实践证明，六堡茶与其他黑茶相比最凸出的功效是：“祛湿”，很多文献记载，祛湿消瘴、清凉祛湿，祛湿养胃、更是对抗潮湿闷热天气的“保命良液”。

研究是由国家植物功能成分利用工程技术研究中心、教育部茶学重点实验室、清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心联合实施，通过构建一系列动物模型和细胞模型来对六堡茶的保健养生功能进行对比研究。该研究表明，具有八大健康功效，凸现六堡价值：1）、降血脂；2）、减肥；3）、降血糖；4）、降尿酸；5）、醒酒护肝；6）、调理肠胃；7）、修复细胞；8）、抗紫外线。

明代神医李时珍所著的《本草纲目》述：“六堡茶有清凉解热、暧胃提神、健脾助消化之功效，可治中暑感冒屙呕肚痛，驱除油腻，尤以陈茶为佳”。

清朝赵学敏《本草纲目拾遗》在卷六第26页对“黑茶”的记载：“出广西粗粳大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘，下膈气消滞去寒辟”。

清代医家徐洄溪总结说：“凡药之用,或取其气,或取其味……或取其所生之时，或取其所生之地、各以其所偏胜而即资之疗疾，故能补偏救弊、调和脏腑、深求其理，可自得之。......”

自古南方多瘴气，在六堡产区，茶树与祛湿清热解毒的野生中草药共荣共生；自古，茶在岭南一带被老百姓当做日常祛湿的保健药品。在今日，梧州的大街小巷，仍有凉茶铺，售卖各种养生凉茶。

3、六堡茶有什么特点呢？

六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称于世。红：汤色透红，鲜活明亮；浓：茶味浓郁，爽口甘甜；陈：气香陈纯，越陈越纯；醇：口感醇厚，顺滑柔润。

六堡茶，有生命的茶，随着岁月的流逝，更显陈、醇。可以与您共度岁月，和您见证历史，和您一起品尝时间的滋味

六堡茶，以陈为贵，越陈越香，金花一发、身价倍增、收藏极品，养生佳品，是时光的宝藏。

4、六堡茶怎么分类呢？等级怎么分？

国标GB/T 32719.4-2016，根据六堡茶的制作工艺和外观形态，分为六堡茶（散茶）和六堡茶（紧压茶），按感官品质特征和理化指标分为特级、一级至六级共7个等级。

目前市场上，有两种不同工艺制作的六堡茶共存（国家非遗代表和国标GB/T 32719.4-2016共存），古法工艺和现代工艺，一般通俗的叫法是：古法工艺制作的六堡茶叫农家茶，现代工艺制作的工艺六堡茶叫厂茶。 不管是农家茶（老茶婆最能代表），还是厂茶，但由于农家茶相对厂茶的发酵程度较轻，可随着时间的流逝，都能感受到六堡茶的“红、浓、陈、醇”四绝。

5、六堡茶有什么来头呢？为何可隔夜喝呢？发金花是啥？

六堡茶为千年名茶，六堡镇是中国名茶之乡，至今已有1500多年的历史，六堡茶在清嘉庆年间（1796—1820）以其特殊的槟榔香味及保健效果被列为全国廿四大名茶之一，成为朝廷贡茶。清同治十三年（1874年），《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿而不变，茶色香味俱佳”。广西通志稿（清）载：“六堡茶在苍梧，茶叶生产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗佛港澳等埠”。经过千百年来持续不断的发展经营，六堡茶在东南亚地区的销量越来越高，成为中国茶叶品种中的“侨销茶之王”。 过去几百年间，六堡茶的销售以出口为主，由茶船古道销往海外多国。马来西亚等地的侨胞就已普及用六堡茶作治病驱痢、除瘴祛湿和解暑的生活必需品。目前，在马来西亚，很多人还保留着品饮六堡茶的习俗。因其祛湿、调理肠胃的功效显著，在20世纪中后期曾作为保健品风靡日本。

六堡茶为什么可以隔夜喝？是因为该茶是后发酵茶，含有酵母属，可杀菌，故隔宿而不变。六堡茶为什么有发金花之说？是因为该茶含有冠突散囊菌，在天时、地利之缘，自然而发，可遇不可求，弥足珍贵，对人体非常有益。 品牌价值较高的企业有：三鹤、中茶、茂圣、苍松。

梧州茶厂创建于1953年，有“中国六堡茶工业的摇篮”之誉，是一个具有深厚文化积淀和技术积累的侨销名茶厂家，拥有4000m2陈化茶窖和“中国六堡茶第一仓”的美誉600m2木板干仓，见证了梧州茶厂悠久历史地位和赋予的珍贵文化遗产，是中国最大的六堡茶加工企业。 “三鹤”牌六堡茶是国家出口换汇的重要物资，著名的侨销茶，荣获多项国际金奖，被国家认定为“中华老字号”，为传承、丰富和发扬六堡茶品质特色和文化起到示范、创新的作用，成为集制茶、品茶、历史文化展示、休闲旅游等功能于一体的龙头企业。

六堡（茶）、获国家生态原产地产品保护、国家级非物质文化遗产、国家地理标志保护产品；中国名茶之乡，全国十大魅力茶香，广西现代特色农业（核心）示范区，成功征服北京老舍茶馆和上海世博会。

成立广西梧州六堡茶股份有限公司，以“一品六堡，天下梧茶”宣传语。成立六堡茶产业技术创新战略联盟，由梧州六堡茶研究院牵头梧州学院、广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心等13家企事单位组成。梧州市六堡茶文化展示馆开馆：一个汇聚了梧州乃至世界六堡茶历史，传承，工艺、梦想的地方。

六堡茶首个国家标准—《黑茶第4部分：六堡茶》于2017年1月正式实施，也是广西茶叶的第一个国家标准。此外，梧州还制定和实施《六堡茶生产技术规程》《六堡茶加工技术规程》《地理标志产品六堡茶》、《六堡茶》出口标准等广西地方标准，有力地加强六堡茶标准体系建设。

6、六堡茶怎么泡才好喝、才耐泡呢？

泡“好六堡”，不如“泡好”六堡。水也是关键，如果想体现茶的本性，那就用纯净水吧。张大复《梅花草堂笔谈》说：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳”。

以下六堡茶泡法工艺比较适合现代工艺制作的六堡茶（散茶或紧压茶），也可供其他黑茶参考。

首先，干醒茶，自然裸露在无阳光直射的干燥通风的地方，让其自然散发仓味，同时让其充分接触空气，吸取氧气，唤醒六堡茶自然活性。闻到陈味、茶香味即可。

其次，用100度的大开之水，湿醒茶，越快越好倒出茶汤，然后您会闻到一股强烈的“发霉的味道”，但其实并不是茶发霉造成的，这叶是后发酵茶特有的味道，可通过温水清洗去除。

第三，冷水热水=1:1，洗茶，先冷后热，并扰动茶壶，充分把茶洗涤干净。这样就可把刚才闻到的“发霉的味道”洗掉99%以上，同时不会把茶叶中茶多酚、微量元素等有益物质泡出，这样可更耐泡，物尽其才，减少浪费。一般可洗3-4次即可，以基本不闻到“发霉的味道”为止。

第四，每次都用100度的大开之水，泡茶，同时用恒福玻璃公道杯装100度的水，倒满茶壶，用壶盖破坏表面张力，继续注水，以冲掉浮在表面的泡沫，然后即可出茶汤。这样茶汤清澈，赏心悦目。

第五，第一泡，一般比较淡，因为茶和壶都是冷的，达不到泡茶的温度，第二、三、四泡出茶汤要快，一倒满就可以出汤，否则很浓很黑，但也跟投茶量有关。一般最好喝的是第三和第四泡。相信琥珀色的茶汤（中国红）、滋味醇厚的口感可满足您的视觉和味蕾。

第六，配套的茶壶建议广西钦州坭兴陶壶1把（国家地理标志、国家非遗代表，以窑变、浮雕为特色：火中求宝难得一件，一件在手绝无类同），恒福玻璃公道杯2个，SUS304不锈钢茶滤1个。无烟蜡烛加热（陶瓷底座）保温1套，恒福茶巾和茶竹夹各1个。茶台、茶渣桶一套。

结论： 一方水土，养育一方人。 养生三要诀：当地的、当时的、少吃点。 十九大报告提出，中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。随着物质生活的提高，大鱼大肉便是家常便饭，故您的身体或多或少的产生湿气，或许您还在苦苦寻找如何方便、简捷的祛湿，而六堡茶像藏在深山的瑰宝一样，姗姗来到您的面前……

湿气重？喝六堡茶！

健康生活，喝六堡茶！

繁荣昌盛，梧州六堡！