六堡茶斗茶规范标准获得立项

    近日，广西壮族自治区质量技术监督局公布2018年第一批广西地方标准制定项目计划，本批计划共计28项,《六堡茶斗茶规范》标准名列其中，这是2017年年修订的《中华人民共和国标准化法》于2018年1月1日实施以来，广西发布的第一批广西地方标准制定项目计划。该标准将为六堡茶斗茶定规则，将推动六堡茶标准化体系进一步完善。

     据文献记载，历史上斗茶活动源于唐代。白居易（唐）《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭宴》诗云：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐赏各斗新。自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。”该诗反映了唐代常州与湖州新茶进贡之前，有品紫笋新茶的活动，名流大家斗新茶，上品作为贡茶，这是贡茶的惯例。宋代斗茶得到很大推广，深受朝廷和文人、僧人的大力推广。周绛（宋）在《补茶经》(公元1008年-1016年间)中记载“建人以斗茶为茗战。”建即建州，即今福建省建瓯市。范仲淹（宋）《和章岷从事斗茶歌》曰：“北苑将期献天子，林下雄豪(茶农或地方官)先斗美。……胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。”可见当时人们对斗茶的重视和讲究。当时的斗茶十分讲究茶的色、香、味，用作斗茶者均为极品名茶，也颇讲究水质和茶器。皆因斗茶的目的是应用于贡茶的选送和市场价格品位的竞争，深受各界人士的欢迎。宋徽宗誉之为“盛世之清尚也”。

     近几十年以来，随着我国人民生活水平的极大提高，现代斗茶活动蓬勃发展，全国的斗茶活动层出不穷。如今，斗茶已演变成了一种爱茶之人“晒”茶、品茶的文化活动，集文化古韵与竞争气氛于一体，深受人们喜爱。在当代，斗茶的形式和内容都有了巨大变化，并与现代茶叶品质标准和审评方法标准相融合，如在评比人员的构成与评分权重方面采取专家评分与群众评分相结合、以专家为主的方法，在评比内容方面以感官质量为主兼顾安全指标的方法。其作用也随着现代媒体的发展而日益扩大，具有宣传茶知识、推广茶产品、引领时尚的巨大作用而受到至上而下的重视和欢迎。但由于没有斗茶标准，导致其作用没能充分体现。

    据悉，近年来六堡茶产业获得快速发展，至2017年底共有46家生产企业获得食品生产许可(QS/SC)证，产量13500吨、产值超14亿元。2018年六堡茶区域品牌价值达20.17亿元，居全国茶叶区域品牌排行榜第29位、黑茶类第3位、广西第2位，六堡茶知名度、美誉度不断提升，已发展成为梧州市经济重要支柱产业。近年来，随着六堡茶品饮热潮的兴起，由政府、民间组织、企业等组织的六堡茶的斗茶活动层出不穷，深受群众欢迎。

     在我国，虽然斗茶历史悠久、影响广泛，但从公开渠道搜索，至今没有斗茶的国家标准、行业标准或地方标准。在国际上，也没有斗茶标准。制定《六堡茶斗茶规范》标准，能提高六堡茶斗茶的规范性和影响力，更好宣传六堡茶知识、推广六堡茶产品、引领正确的品鉴潮流，从而加快六堡茶产业、六堡茶经济、六堡茶生态、六堡茶旅游和六堡茶文化的互融共进、协调发展。

    据了解，该标准由梧州出入境检验检疫局（现为梧州海关）牵头起草，参加起草单位有梧州市茶业商会、梧州六堡茶文化研究会、梧州市质量技术监督局、梧州市茶产业发展办公室、广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心、梧州市六堡茶研究、梧州市农业科学研究所、梧州市商务局、梧州市六堡茶协会、苍梧县六堡茶产业发展局等。

    据悉，原梧州出入境检验检疫局（现为梧州海关）的技术人员在调查研究的基础上，进行了深入的思考和探索，在总结以往六堡茶斗茶经验的基础上，结合六堡茶产品标准和审评方法标准，起草了《六堡茶斗茶规范》标准草案，并于2018年2月底向广西质监局递交该标准的《广西地方标准制定（修订）项目建议书》，力争申报立项成功。5月4日，广西质监局在南宁组织专家对该标准草案起草情况进行了审查、质询，牵头起草人进行了答辩并通过了审查。该标准拟在此草案基础上，将进行广泛征求相关各方意见，以期获得最大共识、达成一致。（作者：吴平，本文为作者投稿文章。）