二:面食特殊,用一把世界吉尼斯之最的青龙偃月刀切面。大刀舅·外婆石饼村虽然是一家开业不久的新店,但在众多吃货的心目中,绝对是一家将传统美食做到极致的必去店。
门前超大停车场,消除你的停车顾虑。是宴请宾朋,家庭聚会的绝佳选择。
明厨亮灶,菜品丰富,干净卫生看得见。每道菜的新鲜程度、份量、配菜,全部看的清清楚楚,不用担心点到不喜欢吃的~
这里的大厅古朴典雅,闹中有静。桌椅错落有致,宽敞舒适。
外婆家的石饼村,不仅做着唤起味蕾记忆的熟悉味道,连就餐环境也让人感到非常的温馨。
再往里走,就能看到颇有江南韵味的亭台楼阁,佳肴美景体现的淋漓尽致。
大小包房简约大气,宽敞明亮,处处彰显着店家对中华饮食的敬畏。
看到如此别致的就餐环境,你可能会觉得在这里就餐一定很贵吧?!
不,这里的消费一点也不贵,大众价位。吃到的,却是难得一见的中华传统美食!
大刀面,又称长寿面,起源于宋朝,发源于黄河流域的河东大地关公故里,所以又名关乡大刀面。
因切面的刀大得出奇,故名大刀面,这一流派的刀具和擀面手法别具一格。
刀身长1.07米,重28斤,以青龙偃月刀为设计元素,刀背选用黄铜并镶嵌蟠龙吞月图案,刀身选用优质钢材铸成。在切制时,厨师需要一口气吸足,脚下呈马步状,沉肩提肘,刀力配合案板的的弹力,一口气可切出百刀以上,根根粗细均匀,长度一致。延续千百年前的面食技艺,传承着中华面食的不朽文化。大刀面用传统工艺,纯手工制作,大刀切面,既细且韧。这是一碗与众不同的大刀油泼面,既清爽又美味。秉承了山西面食“一面百吃”的精髓。
劲道爽滑的大刀面,特制的辣椒,香葱,蒜蓉,大块牛肉,少许青菜,香味扑鼻而来,食欲满满。
石子饼具有明显的石器时代“石烹”遗风,唐代叫做“石鏊饼”,并曾以此饼向皇帝进贡。
到了清代,石子馍传入金陵,称为“天然饼”。可以说是我国食品中的“活化石”。
石子的故乡在弘农涧的河底,平缓的水流将石子打磨地光滑如玉,遇高温就会变黑,含有多种对人体有益的矿物质。石子下铺上盖,底下大火烙石鏊,圆饼在石子中间慢慢膨胀,逐渐变胖起来,多了些圆润。为了使石子饼受热均匀,不时地,得用特殊工具将石子中的饼翻个个儿。特殊的面香随着翻滚的石子饼飘散开来,这种难得一见的做法不仅让人开了眼界,更让人食欲大增。
油酥咸香的外婆石子饼营养丰富,搭配着青椒、韭花、芥菜丝,吃起来别有一番滋味。
松软的石头饼趁热吃,更加香酥可口,面饼中有花椒叶和芝麻,细细品味,清香酥脆。
这里的外婆家的鸡也是与众不同,专人专灶,精工细作,从原材料到成品,严格把控。每一份外婆家的鸡都是鲜鸡现炒,保证口感鲜嫩,专人烹制,只为做好一份地道的浓香炒鸡。
小火慢炖收汁,鸡块丝丝入味,没有过多的调料,用传统手法保持鸡肉原本的鲜香。
大火爆香,小火收汁,因为专业,所以做出了让人垂涎的绝妙味道。
份量十足的熬炒鸡配上热乎乎的手工馍,是从小到大百吃不厌的舌尖美味。
无论时隔多久,只要闻到这浓香的熟悉味道,总会忍不住口舌生津。软香的鸡块,热馒头蘸汤汁,真香~!
大刀舅·外婆石饼村,从一开业就打算把中华传统餐饮做好好精,让每一位顾客吃到传承的真正味道。
还有很多很多好吃的,这次团长先给大家推荐这么多,因为这次有超级福利送给大家,团长已经等不及了哈~★免费霸王餐福利★
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价值68元外婆家的鸡一份
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