做炒面时，总是炒糊容易碎？加上“这一步”，炒面劲道不糊不粘锅

全国各地都有的家常美食炒面相信很多人都爱吃。可是对小编来说，晚上饿了的话第一个想吃的都是炒面！一盘热乎的炒面，吃上一口，简直不要太爽。看多了网上别人做炒面的过程非常简单，所以我也想尝试自己做，这样小编每次想吃的时候都不用出去买了！又省钱又健康好吗！

但是当我们这样做炒面时，我们常常会面临两个问题。一个是炒面特别容易炒碎。第二是没有办法使调味料均匀还容易粘。简而言之，就是炒出来的不好看又不入味！吃起来特别咸！这两个问题让大家对自己做炒面的想法直线下降，那么该怎么解决呢？小编今天就将解决方法告诉大家！

准备食材：一份碱水面（即我们通常吃热干面的原材料），青菜一棵，鸡蛋1颗，一根香肠，一些酱油。 （如果大家想吃其他东西，也可以按自己的想法加。）

步骤1：将锅放好，将适当的水倒入其中，用大火煮沸，撒上盐，然后将准备好的碱性水倒入锅中开始烹饪。让面条煮沸，不用让面条很熟。如果你想炒好面，面条很熟的话容易烂一炒就粘锅了。煮一会儿的面条应该是白色的，看得到白芯。我们将它快速取出然后过冷水。这是要防止面条粘锅，同时保持面条够劲的味道！大多数人炒面不做这一步，所以总是炒碎还粘锅！