做了30年卤肉的师傅，教你辨别14种香料作用！保证特入味

其实说到卤肉难免离不开香料的帮助，很多朋友经常都会买点卤肉来吃，使用香料卤出来的猪肉不仅颜色漂亮，而且还特入味，有不少朋友也想自己在家尝试卤肉，但总是卤不出卤肉店里面的味道，也有很多人认为是不是香料放到越多，做出来的卤肉味道才最好。

其实这是不对的，因为香料各自都有各自的味道和香气，要是把所有的香料都放到一起就会让香味相冲突，最后的方法应该是合理的搭配香料，这样做出来的卤肉味道才会更好，今天小编就来分享下，做了30年卤肉的师傅，教你辨别14种香料作用！保证上色快，特入味。

1、八角

作为生活当中最常用到的香料，大家差不多都知道它的用处吧！不仅能够给猪肉起到提香的作用，还能够去除猪肉上面的肉腥味，起到开胃的作用。