炸带鱼时，千万不能直接下锅，少了这一步，难怪不香也不入味

饮食在我们日常生活中始终占据其它事情不可替代的位置，如今生活水平高了，吃得饱了，人们就开始讲究起来，食不厌精，脍不厌细，如今很多人在饮食上，蔬菜非无机不吃，米粮非精米不食。不过，无论是市面上或饭店里琳琅满目的各种精致讲究的食物，事实上还是不能替代咱家里的家常菜，特别是回家吃一顿妈妈下厨做的饭菜，虽没有外面饭店里的食物用料讲究，摆盘精致，可却是最踏实熨帖的温暖味道。

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老妈常说想吃啥咱自己在家做，别去饭店，菜饭店里吃不仅吃不好还多花冤钱。说起家常菜来，同样的食材在每家的厨房里都产生不同的味道，老妈下了几十年的厨房，对家里每人的口味和喜好都会在心里列一个菜单，最拿手并且家里人都爱吃的就是干炸带鱼，炸好的带鱼外皮酥嫩，带鱼吃在嘴里又香又嫩。