给猪肝找了个对象，解腻又开胃！

酸辣猪肝

今日美食——酸辣猪肝

天气热容易食欲不振，今天分享一道快手下饭菜，酸辣猪肝，搭配爽脆的蒜台，相当开胃，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！

视频

详细步骤见下方

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猪肝：300g

蒜台：150g

香葱、大蒜

小米辣、泡椒

配料

食用油、料酒、老抽、生抽、陈醋、淀粉、盐

- Step 1 -

猪肝放水中浸泡20分钟泡出血水

接着把猪肝切成薄片，浸泡过的猪肝变得干净许多；

- Step 2 -

把猪肝腌制一下，放入1勺料酒，半勺老抽，半勺生抽，抓匀让猪肝入味

最后放入半勺淀粉，锁住猪肝的水分

腌制10分钟；

- Step 3-

这时把蒜台切成丁备用；

- Step 4-

把锅烧热后放入4勺油，油烧至6成热时放入猪肝

大火滑炒至刚好变色

然后关火盛出猪肝；

- Step 5-

锅内留底油放入葱白和蒜末爆香

接着放入小米辣和泡椒，保持小火，炒干泡椒的水分

然后放入蒜台，大火翻炒半分钟把蒜台炒至8成熟

最后放入猪肝

淋入1勺生抽，半勺老抽，半勺陈醋

1小勺盐，开大火快速翻炒

让猪肝迅速吸收调料的香味，大约翻炒20秒就可以出锅了；

- Step 6-

把猪肝先滑炒一遍是为了让猪肝更快变熟，缩短锅中炒制的时间，保留猪肝的嫩度，有时间不妨一试哦！