几千年来,我们一直都用白水来煮饭,那是不是意味着只能用白水煮饭呢?中国农业大学食品学院的博士推荐大家一种新吃法:豆浆煮饭!米饭和豆浆虽然营养都很丰富,但各有缺陷。比如米饭中的赖氨酸较少,而豆浆中较多;米饭中的蛋氨酸较多,豆浆中较少。单吃哪一样它们的蛋白质都不能很好吸收,但是一搭配就发生了互补作用。
黄豆浆煮饭的好处:
米饭和豆浆同煮,跟肉的蛋白质是一样的了。这就是:“米饭加豆等于吃肉”。现在中老年人因为有三高问题,不敢吃肉,但是不吃肉又可能出现营养不良的情况,豆浆饭就能很好地解决这个矛盾,而且相对吃肉更安全、更营养。既能防治高血压、冠心病、中风、还能抗衰老、防老年痴呆、便秘等,好处可谓是数之不尽。煮饭的时候也可以在饭里加入玉米,青豆等同煮,营养更丰富。
关于高血压:
说到现代人最常见的疾病,高血压,其实平时除了注意饮食,避免吃一些会导致血压飙升的食物,也可以试着喝些能降血压的茶饮的,农村有一种野生的植物叫罗布麻,罗布麻茶含有单宁酸,对高血压患者的血压有降低的作用。罗布麻茶对脂肪有很强分解作用。能预防多余脂肪在血管上沉积。是高血压患者的理想茶品。此外,用苦荞泡茶也有降三高的功效,苦荞茶汤色比较清澈透明呈现黄绿色,可以反复冲泡,味道香浓,能帮助人软化血管,改善微循环,对降血压,平稳血压在一定的数值有很好的帮助。
关于便秘:
现代人还经常会有便秘的情况,尤其是夏天来临,天气燥热,火气重。口腔溃疡、便秘、痔疮都时有发生,喝凉茶实在是太苦了,平时吃点清热降火、润肠通便的食物就可以。牛蒡茶可促进血液循环、新陈代谢,并有调整肠道功能的效果,所含的膳食纤维可以保有水分、软化粪便,有排毒祛湿、消除便秘之效,适合长期服用。此外,早餐最好能吃点燕麦,早上是人体最需要排便的,这样才不会被积蓄的毒素侵扰,燕麦有润肠通便的功效,能帮助蠕动肠道,带走肠道的垃圾毒素,让你无便秘烦恼。
豆浆煮饭,防治多种病
现在很多人家里都有豆浆机,但是老两口打出一大罐豆浆,全喝完又肚子胀,倒掉吧又觉得可惜,用豆浆替代水煮饭,煮出来的米饭颜色不变,香气更重一些,味道比水煮出来的更好吃。因为在米饭中加入了大豆蛋白和脂肪,所以米饭口感会更糯。
米饭是谷物,豆浆是豆类食品,这两类食物虽然营养都很丰富,但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少,而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多,豆类中较少。单吃哪一样,它们的蛋白质都不是很好吸收,但是一搭配,就发生了“互补作用”。
米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等,营养素种类更全面。大豆蛋白和谷类蛋白还可以发挥互补作用,大大提高了蛋白质的吸收,跟肉的蛋白质一样了。这就是:“米饭加豆等于吃肉”。
现在中老年人因为有三高问题,不敢吃肉,但是不吃肉又可能出现营养不良的情况,豆浆饭就能很好地解决这个矛盾,而且相对吃肉更安全、更营养。既能防治糖尿病、高血压、冠心病、中风、癌症,还能抗衰老、防老年痴呆、便秘、肥胖。
以上图片均来自网络
联系客服