引
都说中医来源于食医，在很久的夏商时期，商朝的首任宰相、汤剂创始人一一伊尹。他是历史上最杰出的食医、也是堪称“食神”的美食烹饪大师。
他在位五十年，为商代五位帝王提供餐饮调配烹饪、四季营养搭配，是一位伟大的食医之大家，开创了食物养生的饮品形式汤、饮、膳、食、羹，五大营养大法，其中排名第一的汤菜也流传至今。
尤其在两广地区，人们现在都经常煲汤，用药材做炖品等。你看中药的汤药方子都叫汤头。
方子的名字也叫某某汤，例如桂枝汤、麻黄汤等等。相传医生张仲景也继承了食神伊尹的秘籍《汤液经法》写成了流传几千年的中医临床宝典《伤寒杂病论》。
以食之名，二羊陆续跟大家分享食疗汤药、家庭本草。今天要说的是生姜，香料之王。
姜
我一开始不会直接告诉你姜有什么功用，和神奇的效果，我带你读懂一味本草，品读它的品性，至于怎么用，你看着办。
姜，也叫生姜。几乎每一家庭都会用它、吃它。但未必人人都懂它。
大家都知道生姜很辛辣，也都知道用它来治风寒感冒。
那是因为生姜性辛且温。黄帝内经说，气味心甘发散为阳。
生姜就是一味阳药，阳气十足，正气满满。也因为生姜有特殊的香味，而这个味道能辟秽去浊，降臭气一扫而光，所以凡是美食中大多用生姜做香料。也有香料之王之称。
生姜长在春夏，收于初秋。最得自然生发、发散春夏的天性，在人体跟肝木的性质极其类似，所以能将封藏的寒水生发、发散。
皮黄，肉也黄，又最得土气。所以姜最入脾胃，当然因为味道辛辣，能走肺达皮肤。
你看，原来生姜就是一味吃下去从脾胃走肝、走肺的这么一味本草。性格极其外向、火辣。只是不如辣椒的辣的热烈。黄帝内经又说
味厚则泄,薄则通。气薄则发泄,厚则发热。
同样是辛辣，葱和生姜气薄，所以能通，都向上走表。
而辣椒和洋葱呢，味比较气味比较厚，吃了容易生内热，你看你吃了辣椒和洋葱都往哪走啊。
辣椒走肛门，吃了辣椒第二天你懂的。还有洋葱，有没觉得屎尿都有前一天饭菜的洋葱味呢？
自然的本草就是这样，有它自己的特性偏性，而中医呢就是通过了解了这些自然本草的特之后，利用这些偏性来治病。你看经常用葱、姜搭配来治疗风寒、发汗解表。
当然，生姜的辛散功能不仅仅就这点能力，你看生姜向横的生长能力特性，它没有像下后者向上，每一次长芽都是横向发展的。所以生姜的散，更多的力量是横向的。你看葱白是管状的能通达上下。
生姜呢，横着发展的，可谓披荆斩棘。
所以生姜的真本事还有一项是泻满开郁。尤其是在脾胃，哪里有堵了通哪里，哪里胀满了它去到就能冲散。真是哪里有堵哪有我，跟交通警察一般。你看凡是脾胃涨满、堵得厉害，你吃生姜就可以迅速的改善。
所以当人的脾胃不能通降，尤其是有人反胃呕吐了，生姜痛脾胃的能力就能让食物通消下去。许多人都死记硬背生姜能降逆止呕，你看人家升降本来就不是降逆的，人家是通散的。
让脾胃的涨满道路打通了，自然就往下走了，不呕吐了。
你看都是止呕吐的。
假如说一些降逆止呕的药是马桶塞。硬生生的把上逆的浊物往下压，而生姜却是通下水道的铁丝。艾玛，刚讲完吃的，二羊又跑来通下水道了。
所以呢，你都不用死记硬背。你知道生姜是位性格辛辣、热心肠的好同志，善于调节郁堵。所以呢，通下水道啦、脾胃夫妻不和啦、着凉了皮肤毛孔闭塞了、鼻子也塞啦，手脚冷寒气重。统统让我们这位同志来疏通调解。
小结一下，古人云，生姜此人：
降逆止呕，泻满开郁，入肺胃而驱浊，走肝脾而行滞，荡胸中之瘀满，排胃里之壅遏，善通鼻塞，最止腹痛，调和脏腑，宣达营卫，行经之要品，发表之良药。
至于这段话，看不懂没关系。记住二羊说的这位好同志就行了。
补充一点，有人问，生姜有皮的和没皮的有区别吗？要不要去皮？
皮，走皮肤，走表嘛。看你想不想让他走皮肤、发表咯。要就留着皮。如果不想发汗就把皮去掉，让他专心的解决肠胃问题。
我们来看看这位同志在具体问题上是如何发挥它的能力的。
人体的气呢，本来是要降下来的，就好比西北的冷空气需要冷降变成黄河长江源头水。人的肺比做天，主气、肺和胃同降，这样气就能变成水，假如这个气不降呢，就会变成水郁堵在肺里边变成痰饮。水道不痛严重的会小便也不通。
而生姜这位同志呢，最善于疏利通达，尤其是通达水气，所以呢它的特长是下行肺胃而降浊阴，善止呕哕而扫瘀腐，清宫除道之力，最快啦。
这是以为内人体的肺胃主收降，收降不给力，就会逆行倒施，生姜一来，披荆斩棘，牛鬼蛇神、污浊臭秽统统都被冲散，所以能反逆而为顺。
所以生姜最能：
解表散寒、温中、止呕，化痰消水汽。
实战示例：
1、艾叶生姜煨鸡蛋：处方艾叶15克 生姜25克 鸡蛋2个 加水一起同煮；鸡蛋熟后，剥去壳，复入原汤中煨片刻。
主治温经，止血，安胎，散寒。适用于崩漏及胎动不安、习惯性流产。
2、姜醋蛋，广东人都知道的特色小吃，
用姜和醋做调料煮的鸡蛋，加上猪脚，也叫“猪脚姜醋蛋”。广东人产后，坐月子都·会这样滋补。至于怎么做自己搜。
3、治疗风寒感冒：生姜、豆豉、葱白、紫苏叶，以上几味自己随意组合，煮水喝就可以了
4、治呕吐：怀孕的、晕车的用生姜贴在内关穴和足三里上都能很好的止呕。
4、当然这些知识初级用法，高级用法，请参考医圣张仲景的《伤寒杂病论》、大半个江山都是靠生姜打下来的。诸如桂枝汤、生姜泻心汤、当归生姜羊肉汤、小半夏汤等等，太多了此处省去几十个方子。
当然，又有人会问，干姜跟生姜有区别吗？
二羊告诉你，虽然同样是姜，干姜跟生姜的区别还挺大的，各有特性。
这里二样告诉你秘密所在，
干姜更温、辛散能力比生姜差，还有一半咳嗽的时候用干姜不用生姜。
原理是这样的：
干姜得秋气多，功兼收敛。生姜得夏气多，功主横散。
生姜横散不能治咳。经方中小柴胡汤咳去生姜。痰饮门凡言咳者，也没有生姜。因为生姜比较辛散，吃多了容易伤肺，不能止咳。
即使有外感寒邪的时候也不轻易用生姜，你看医圣太阳病表不解而有咳的，如小青龙汤都用生姜用干姜，
当然也有联合来用的，有干姜又加生姜，用干姜止利通脉，生姜散寒治呕。
除了干姜、还有炮姜、炮姜碳等等，功效特性也有很大差别，
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