【图文】这么做《中餐厅》里的砂锅鱼头煲，超简单！的做法

不粘锅先用中大火烧热，再转小火，放入腌好的三文鱼头块，两面煎到微微焦黄。放到锅里的鱼块不要着急翻动，容易粘锅底。1~2分钟后晃动一下锅子，如果其中的鱼块也跟着惯性一起活动，就证明煎的差不多可以翻面了，如果粘着不动，就再等等。用不粘锅煎三文鱼头我会不放底油，三文鱼头会溢出大量油脂，如果再放会略微有些腻；如果用普通锅或其他鱼，可以略微淋上一点儿。多说一句锅的选择，不是一定要用砂锅，带盖的不粘锅最好操作，也可以用炒锅、铸铁锅。