圣诞节到了
你的甜品准备好了吗？
到了圣诞节的时候，每个人都会变成小时候那个期待愿望实现的自己，而“姜饼屋”这个应景的节日点心，则被赋予了各种各样的童话故事以及美好的祝愿。屋顶上飘满白雪的姜饼屋，墙面、屋顶全部用真正的姜饼打造，缤纷美丽，就像是人们梦中的童话世界。
01
圣诞姜饼屋
=材料=
低筋面粉 500g、黄油 100g、水 60g
红糖粉 50g、糖粉 100g、蜂蜜 70g、鸡蛋 60g
肉桂粉 3g、姜粉 10g
=模具=
法焙客姜饼屋7件套装
=步骤=
1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里，用手混合揉匀，成为面团。
2、揉到面团表面光滑后，把面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
3、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用模具将面片刻出需要的形状。
4、把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎一些孔（防止烤制时变形），放置半个小时。
5、再放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烤12-18分钟左右。
7、等待的过程中开始制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，打发均匀；
8、用糖霜把相应的饼干粘起来。
9、根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。
02
圣诞树根
圣诞节里制作圣诞树根蛋糕，简单又应景。 圣诞节树根蛋糕，它的造型传说是来源于耶稣出生时取暖的树干，因此也就成为圣诞节比较传统的甜点。把它做成礼物送给家人或者是朋友，都可以给对方带来好的运气。
=材料=
< 蛋糕卷="">
蛋清 150g、蛋黄 100g、低筋粉 40g、黄油 40g、
细糖 70g（40g加入蛋清，30g加入蛋黄）、可可粉 10g
< 夹心="">
淡奶油 145g、糖粉 20g
< 树根涂层="">
巧克力 70g、淡奶油 70g
=模具=
法焙客正方形硅胶烤盘
=步骤=
1、准备所有材料，将糖分别加入蛋清和蛋黄，黄油隔水融化，粉类过筛。
2、打发蛋白到湿性，能拉起长长的蛋白弯角。
3、蛋黄加入黄油搅拌均匀，打至浓稠状即可。
4、蛋黄分次加入蛋清搅拌均匀。
5、筛入粉类拌匀。
6、装入烤盘磨平。
7、烤温升至170°大约18分钟（根据自家的烤温设置）。
8、出炉倒扣冷却。
9、打发淡奶油抹上冷却的蛋糕片，卷起。
10、借助擀面杖和油纸卷起蛋糕卷并冷藏定型。
11、蛋糕卷揭开油纸，切去两头。并将其中一头用打发淡奶油或巧克力甘纳许粘上树根做一个小树枝分叉。
12、用硅胶刷刷上巧克力甘纳许，再用叉子刮出木纹。
13、筛上少许糖霜，模仿雪景。
14、最后简单装饰一下即可。
怎么样，是不是很赞~
03
潘多洛
作为一款意大利传统甜面包，它的历史可以追溯到中世纪。在意大利语里写作pan d’oro，意为黄金面包。潘多洛是圣诞节期间的时令点心，需要用一种八角造型的烤模烤制，成品呈现出星星形状，撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树。
=材料=
< 中种面团="">
高筋粉 125g、酵母 2g、蛋黄 40g、全蛋 40、纯牛奶 10g
< 主面团="">
高筋粉 125、白砂糖 45g、黄油 40g、纯牛奶 40g
酵母 2g、盐 2g、淡奶油 110g
=模具=
法焙客潘多洛面包模
=步骤=
1、将中种材料称好，全部混合放入容器中搅拌，搅至无干粉无颗粒即可。面团盖上保鲜膜放入冷藏室（面种最好隔夜，效果会更好）进行基本发酵至2倍大。
2、把所有主面团材料称好备用，将发酵好的中种撕成小块与主面团材料（主面团除黄油、盐以外不加）混合搅拌至稍具光滑状。再加入黄油和盐搅拌，搅拌好的面团能拉出手膜且面团光滑无颗粒即可。面团松弛大约20-30分钟（如果面团温度过低可放在烤箱里低温发酵）。
3、松弛好的面团分割成70g一个，排气，滚圆。可以包入自己想要的馅料，包好的面团收收口捏紧朝上放入模具进行最后发酵。
4、发至9分满后，模具上盖上烤盘，再放上重物压住。
5、烤箱预热 170°，大约15-18分钟出炉，可根据烤箱调整。
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