德式芝士蛋糕 | 简单好吃还健康，配方步骤都给你！！！

德国芝士蛋糕的德国名字为 'KASEKUCHEN'，加入了酸奶油和浸泡过柠檬朗姆酒的葡萄干，微微酸甜中有着淡淡的柠檬香味，没有太过浓烈的奶味，为一款兼具健康概念，简单又好吃的德式乳酪蛋糕。

派皮底 - 配方

低筋面粉：200g

细砂糖：50g

安佳无盐黄油：100g（冷藏、切丁）

蛋黄：40g（2个蛋黄量）

派皮底 - 制作步骤

1、黄油与细砂糖一起搅打至黄油软化，糖基本无颗粒。

2、分次加入蛋黄，拌匀。

3、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

4、冷藏静置2小时（或冷冻隔夜后稍软化后）即可使用。

5、将派皮擀成4cm厚度、直径与模具内径相同的薄片，用餐叉或打孔器适当打孔后铺放到8寸圆形烤模内，再切一片与模具高度一致的薄片，环绕模具内壁贴放一圈。冷藏备用。

德式芝士蛋糕 - 配方

奶油芝士：250g

乡村芝士：250g

细砂糖：100g

鸡蛋：3个（约165g）

柠檬皮屑：1个量

香草精：3g

低筋面粉：50g

酸奶油：160ml

葡萄干：120g

德式芝士蛋糕 - 制作步骤

1、奶油芝士、乡村芝士与细砂糖混合打匀。

2、加入鸡蛋、柠檬皮屑、香草香精，搅拌均匀。

3、拌入面粉、酸奶油及葡萄干。

4、浆料倒入已铺好“派皮底”的模具中，上火190℃/下火190℃，烘烤60分钟，至表面呈漂亮的金黄色。

5、可趁热食用或冷藏备用。