【精选配方】秋日蜜语：巴黎布列斯特泡芙

秋日里甜蜜的吻

                                                                                      —————巴黎布列斯特泡芙

配方表

主料
饮用水                                             125g	黄油                                                  50g
细砂糖                                                 5g	低筋面粉                                           75g
鸡蛋                                                   2个	淡奶油                                             100g

辅料
盐                                                    8/1勺	泡打粉                                            4/1勺
杏仁片                                              适量	时令水果                                          适量
卡仕达酱                                           50g	糖粉                                                  10g
防潮糖粉                                          适量

            

 第1步

在锅里加入清水，黄油，盐，细砂糖，中火煮至沸腾关火

             

第2步

向锅里加入过筛后的低筋面粉

                

第3步

用橡皮刮刀搅拌成一个面团

第4步

重新小火加热面团，一分钟左右稍冷却后，逐个加入鸡蛋搅拌

            

第5步

每次搅拌均匀后，再加入下一个鸡蛋，直到面团成为粘稠状的糖霜状态

第6步

在面团里加入泡打粉，再次搅拌均匀后，装入有花嘴的裱花袋中

第7步

在烤盘上挤出圆形状，大小根据自己喜欢设定，这里大约10cm一个

第8步

在挤好的面团上撒上杏仁片装饰，再用喷雾器喷上水雾

第9步

200度预热烤箱后，先200度烤15分钟后，再转180度继续烤10分钟

        

第10步

出炉后的泡芙可放在凉网上冷却备用

       

 

第11步

内馅的制作，淡奶油加入10g糖粉，高速打发浓稠，再加入卡士达酱，继续打发，装入裱花袋中备用，水果切好备用

                   

第12步

取一个泡芙从中间横切开来

             

第13步

在一半横切面的泡芙上挤入奶油

                                

第14步

再放入切好水果

第15步

盖上另一半泡芙，撒上防潮糖粉装饰。