看了这些配方，原来做巧克力蛋糕这么简单啊！

在很多人的美好记忆中

幸福的感觉就像巧克力的美味

一样回味无穷

丝丝萦绕

每个人都有自己喜爱的巧克力

如何做一个巧克力蛋糕呢

这些巧克力蛋糕的配方可以帮到你哦

浓郁黑巧克力蛋糕

Rich Dark Chocolate Cake

巧克力蛋糕胚

Biscuit Chocolate

1.巧克力和黄油一起融化

2.蛋清和糖软性打发后加入蛋黄拌匀

3.把步骤1和2一起搅拌均匀

4.最后拌入过筛的蛋糕粉

5.平铺在烤盘上以180度炉温烘烤约15分钟左右

巧克力奶油

Chocolate Cream

1.牛奶和淡奶油一起倒入锅里煮开

2.鱼胶片用冷水浸泡

3.蛋黄和砂糖搅拌均匀后倒入步骤1中煮到85度并过滤

4.把泡软的鱼胶片加入步骤3中混合均匀

5.把步骤3倒入稍微融化的巧克力中充分乳化

6.倒入模具里冷冻待用

巧克力慕斯

Dark Chocolate Mousse

1.水煮开后加入糕点粉里拌匀     

2.再和巧克力混合均匀并乳化，冷却到30度左右   

3.  拌入软性打发的淡奶油        

巧克力淋面

Chocolate Glaze 

1.Soak the gelatin in cold water

把鱼胶片浸泡在冷水里

2.heat up the cream and glucose

加热淡奶油和葡萄糖

3.cook the sugar and water to 110c

 把糖和水煮到110度

4.cook down with the cream and glucose

加入步骤2

5.add the cocoa powder

加入可可粉

6.bring to a boil

再次煮开

7.add the chocolat 58% ，cook down to 60c ，add the gelatin

加入巧克力，降温到60度，加入鱼胶片