夏季臻品，玩转你的冷藏柜！---元气面包，注入“芯”活力

“一杯咖啡+一个现烤牛角包”

“一杯奶茶+一个三明治”

“一杯特调饮品+一块蛋糕”

想一想，这似乎成了蛋糕店完美的消费搭配

但是，有没有一款产品，可以“百搭”呢？

来来来，这边看，

2018，夏季“重磅产品”

元气面包

注入“芯”活力，清爽一夏，为自己打call！

元气面包，亮点剧透

定格美味

松软细腻的面包，

注入丝滑冰爽的内馅，

轻轻的咬上一口，

WOW…

有香草的清香，

芒果的浓郁，

柠檬的酸甜…

三种口味，这个夏季，满足你的胃…

人气爆棚

制作简单，出品快

成本可控，聚人气

多种口味有选择，堆头陈列又美观

咬上一口，元气十足，

让我们一起high起来！

 元气面包（白面包）---配方

白面包操作流程

1：汤种面粉：150g水，450g面粉搅拌

2：向汤种面内加入高筋粉，糖，盐，改良剂，干酵母等干性原料，搅拌3分钟左右，打至七成，

3：加入稀奶油，水，全蛋等湿性原料进行搅拌，快速搅拌6分钟左右，至光滑后，面团温度达到27度

4：再加入黄油，白油快速搅拌1-2分钟即可。

5：分割面团每个30克，进行发酵

6：烤制温度：上火：210

             下火：170

             9-10分钟出炉

8：待冷却后灌入不同的冰心馅料，每个馅料20-25克（冷藏，保存售卖）

 香草奶油馅---配方

香草克林姆制作流程

1：将牛奶，香草棒一起煮开

2：冲入搅拌均匀的糖，蛋黄，低粉，栗粉中

3：用厚底锅文火加热，边煮边搅拌，煮至浓稠，冷至45度左右加入黄油均质备用

香草奶馅的制作流程

1：芝士加热软化后加入香草克林姆拌匀

2：加入打发好的牛奶奶油，君度酒搅拌均匀即可

注意：奶油馅较软，硬度可根据需求自行调整牛奶奶油打发的状态

柠檬奶油馅---配方

原味克林姆制作流程 

     1：将蛋黄，糖，牛奶，低粉，栗粉一起搅拌均匀

     2：用厚底锅文火加热，边煮边搅拌，煮至浓稠，冷至45度左右加入黄油均质备用

柠檬奶馅的制作流程

     1：原味克林姆，柠檬皮屑，柠檬汁一起搅拌均匀

    2：加入打发好的牛奶奶油，君度酒搅拌均匀即可

   注意：奶油馅较软，硬度可根据需求自行调整牛奶奶油打发的状态

芒果奶油馅---配方

芒果奶馅的制作流程

1：将卡仕达，芒果泥，牛奶一起搅拌均匀

2：加入打发好的牛奶奶油，君度酒搅拌均匀即可

   注意：奶油馅较软，硬度可根据需求自行调整牛奶奶油打发的状态

全品类奶油产品供应商

亲如一家 潜能无限

INFINITE POSSIBILITIES. ONE FAMILY

关注获取更多产品咨询