【Homemake圣诞暖心礼物—圣诞花环抹茶曲奇】

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去年做了各种圣诞糖霜饼干

但是色素和糖实在太多

除了好看并不觉得好吃

而且也不适合小朋友

今年就做了这款经典的花环曲奇

比糖霜饼干省太多时间又好操作

我试了好几个方子

包括网红曲奇的方子

虽然也很好吃奶香浓郁

但是吃两块就很容易腻了

我做的这个方子是借鉴韩国一个甜品博主

抹茶味浓郁不会被牛奶奶油之类抢走味觉

和浓滑白巧混合口感细腻饱满

一下吃好多都不会腻

方子都已经减了糖

因为白巧克力增加了甜度

抹茶粉推荐宇治系列

特别是这个方子很看重抹茶的质量

我比较常用宇治青岚和宇治五十铃

大家可以看一下拍成品图做的是用青岚

拍步骤图做的时候用的是普通抹茶粉

在颜色上就有很明显对比

味道更是比普通的高级非常多

虽然贵一些但是每次用量也很小一袋就能用很久

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配方：

低筋面粉：90g

无盐黄油：80g

糖粉：40

蛋白：20

抹茶粉：4g

白巧克力：60g

香草精：一滴

坚果碎和糖珠：适量

（大概做20个左右）

做法：

1：软化黄油打至发白，我是用蛋抽手动打一会就好，不要打发了，不然曲奇花纹会消失

2：加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋清和香草精搅拌至顺滑

3：过筛入低粉和抹茶粉，用刮刀拌至无颗粒即可

4：烤箱预热160度，面团装入裱花袋，用8齿裱花嘴，挤出花环形状，烤箱中上层160度15分钟，取出晾凉

5：白巧克力隔热水融化，曲奇表面粘取适量巧克力（注意底部不要沾到太多，不然会和晾网粘在一起，取下容易碎），趁热放上装饰糖珠和坚果碎，巧克力放凉凝固即可。