新年新气象!
今年终于等到🐷光宝气的猪猪年
你的配方夹里怎么少得了猪元素
这次猪妈妈就带来她两个猪宝宝
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别看猪猪们外表长得憨厚老实
它们心里可都藏着一颗粉红少女心
红火龙果面团裹入蔓越莓乳酪馅
酸甜口感搭配蠢萌的外表
一秒就能俘获孩子们的心!
猪年应个景来和一甜学做一款
圆滚滚胖乎乎的呆萌猪猪包
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指导老师
台湾面包鬼才——张炳贤
入行30余年的张炳贤老师,擅长面包研发和制作,20多年的教学经验,拥有鬼一般的意志力和与众不同的烘焙执念。老师教学风格幽默轻松,认真负责,面包实操经验丰富、理论知识全面,深受学员的肯定及喜爱。
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猪猪包
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- 火龙果面团 -
高筋面粉
400克
低筋面粉
100克
糖
100克
盐
5克
奶粉
20克
全蛋
75克
冰水
125克
草莓粉
15克
红火龙果
75克
新鲜酵母
15克
黄油
100克
- 火龙果乳酪馅&装饰 -
奶油奶酪
250克
红火龙果
25克
糖粉
20克
玉米淀粉
20克
蔓越莓
100克
黑可可粉/竹炭粉
适量
制作Tips: 如果是用蜜宝红火龙果,则无需另外添加草莓粉调色。
- 操作步骤 -
1 制作火龙果乳酪馅:奶油奶酪搅拌至无颗粒状后,加入火龙果果肉高速打至混合均匀。再加入糖粉和玉米淀粉的混合物搅拌均匀,最后加入蔓越莓拌匀。
2 制作面团:面团除新鲜酵母和黄油外的所有材料用慢速搅拌匀均。
3 加入新鲜酵母快速打至不沾盆后,再加入黄油快速搅拌至出膜。
任性插个广告位: 使用『海氏EAT M7厨师机』,在家里做面包也可以轻松快速打出手套膜哦~
4 温度30-35度,湿度75%,发酵1小时后,按大猪面团80g每份和小猪25g每份分割滚圆(一只大猪搭配两只小猪),松弛20-30分钟。
ps.多余的面团可做成猪鼻子、猪耳朵和猪尾巴,冷藏备用。
5 大小猪面团擀开后包入适量的火龙果乳酪馅收口滚圆,发酵50-70分钟。
6 将大小猪面团黏上鼻子眼睛和尾巴,黑可可粉加适量的水拌匀,用牙签沾上黑可可水画出猪猪的眼睛,戳出小猪鼻孔。
7 上下火180度提前预热烤箱,关上火只开下火180度烘烤14分钟。
内藏粉红少女心的胖猪猪面包
就可以新鲜出炉啦ヽ(゜▽゜)ノ
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猪猪汤圆作业品鉴会
元宵前我们给各位分享了一套
「精致的猪猪汤圆」
大家反应那是相当热烈吼
于是就诞生了一群圆滚滚的小猪猪
真的是萌得不要不要滴!
为了不让一只猪独得恩宠
我决定将小猪仔们放出来
让大家评评哪只是这条gai上最靓的仔!
ps.由于本次“选美”竞争太激烈
只能忍痛割爱挑选出6群猪仔出来PK
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1号猪仔:刚刚好
这圆滚滚的猪头和猪屁屁,这水汪汪的卡姿兰大眼睛,是群萌猪没错了!
2号猪仔:Dream手制甜品
来就来了,还多带那么一群朋友,优秀!
3号猪仔:棒棒糖
猪猪别睡了!快睁开你的眼睛!睁开你的眼!睁开!睁……你的眼睛呢???
4号猪仔:悠扬琴子
猪猪你为什么有对大耳朵?可以借我扇扇风吗?
5号猪仔:雅妮=Yani💖
我宣布:这是本年度最炫酷的猪猪!这梦幻的肤色,这红到发紫的腮红,注定是一只不一般的猪!
6号猪仔:🍃韶光
佩奇?佩奇是你吗?我是你的粉丝啊啊啊啊啊~
投票排名前三的猪爸爸猪妈妈将获得
『王后面粉混合装(高低筋随机发)』×2
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