蜕皮，是对虾生长发育的主要形式，不仅关系对虾的形态学、生理学和行为学，还影响着对虾的繁殖。
根据对虾蜕皮的阶段及变化，可将蜕皮分为三类：
① 发育蜕皮（变态蜕皮），发生在幼体到仔虾阶段。
② 生长蜕皮，发生在仔虾至成虾阶段。
③ 生殖蜕皮，发生在对虾交尾前，以便进行交配。
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对虾蜕皮的过程
对虾的表皮由三层组成：外层较薄的上皮细胞，比外层厚的多、钙化的外皮层和位于最内层的内表皮，内表皮和外表皮一起构成外骨骼的大部分厚度。
对虾的蜕皮周期，是指由前一次蜕皮到后一次蜕皮所经历的过程，多在夜间进行，一般可分为四个阶段：蜕皮前期、蜕皮期、蜕皮后期、蜕皮间期。
① 蜕皮前期（D期）
形态学变化：真皮与旧的表皮脱离，之后真皮开始增生，表皮开始分泌新的上表皮和外表皮，且具有贮藏功能的细胞在真皮中积累。此时期可分为几个亚期，表皮的变化最大，为蜕皮做准备。
生理学变化：对虾摄食逐渐减少，直至完全停止。用于合成表皮的物质通过摄食积累贮藏物（糖原、脂类、蛋白质等）及从旧的表皮中再吸收来获得。而钙的积累，除了从旧表皮吸收，主要是来源于水体。
② 蜕皮期（E期）
形态学变化：旧的表皮破裂，对虾弹动身体从旧的表皮中蜕出，此时期一般较短，数秒钟或数分钟。
生理学变化：对虾的代谢率明显增加，通过饮水吸收大量水分。
③ 蜕皮后期（A、B期）
形态学变化：即蜕皮后至新壳硬化前的时期，可分为：A期，仅有上表皮、外表皮存在，新表皮处于柔软的状态；B期，真皮开始分泌内表皮层并持续进行，新的表皮逐渐获得一定硬度，表皮逐渐钙化。
生理学变化：处于A期的对虾体质弱，不能捕食和御敌，通常会在池底安静下来并保持不动；由于大部分表皮来源于真皮中的贮藏物，对虾进入B期才开始摄食。
④ 蜕皮间期（C期）
形态学变化：新表皮的三层已完全形成。
生理学变化：营养物质开始积累，对虾体内水分被组织的生长所替代，为下一次蜕皮进行物质准备。
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影响对虾蜕皮的因素
① 内分泌调控
甲壳动物蜕皮受内分泌调控。蜕皮过程受Y器官分泌的蜕皮激素（MH）、X器官分泌的蜕皮抑制激素（MIH）及其他内外源调控因子调控。
蜕皮前期，蜕皮激素在血液中浓度逐渐升高，在临近蜕皮时达到最高值后迅速下降，在实际蜕皮时则处于低浓度状态。蜕皮抑制激素通过抑制Y器官分泌激素和作用于蜕皮激素的靶器官调节蜕皮激素的响应。
② 温度
随着温度升高蜕皮周期缩短。研究发现，日本对虾（花虾）在平均温度基础上，温度改变4℃会使蜕皮周期变化一天。在较高温度时，蜕皮频率的增加反映了代谢的加速，也表现为生长速度的增加。
③ 盐度
在对虾可耐受盐度范围内，因盐度会影响对虾摄食、渗透压调节和耗能，盐度的变化会影响对虾蜕壳频率。适当降低盐度可能引起对虾应激，从而导致蜕壳频率增加，在内外环境适宜的情况下间接促进对虾生长。
④ 溶氧
在低氧条件下，缺氧会使整个蜕皮周期中虾的亚渗透压调节能力减弱，导致对虾蜕皮推迟。有研究发现，短沟对虾在保持2mg/L溶氧浓度时17天不蜕皮，当溶解氧提高到5mg/L时，两天后开始蜕皮。
⑤ 营养
甲壳类动物在幼体和成熟前有很强的忍受力，且在饥饿状态下可顺利完成蜕皮活动，但在营养不良或蜕皮周期太短的情况下，甲壳动物蜕皮后的体重和个体规格会变小，或体重和头胸甲的每次蜕皮量会下降，这说明甲壳动物的蜕皮增长受营养条件的影响。
因此，选择营养均衡、质量优良的饵料，并采用科学的投喂模式，能影响对虾的蜕皮及生长。
⑥ 池塘环境
良好的池塘环境可为对虾蜕皮提供适宜场所，保证蜕壳顺利进行。但因人为或气候等因素影响，水质和底质如果发生突变或者恶化，有害物质大量积累，溶解氧含量下降，可能会引起对虾强烈的应激反应，出现应激性蜕壳。这种情况下，处理不当，对虾在蜕皮期间易被病原体（寄生虫、细菌及病毒等）侵害，导致蜕壳不遂、软壳，甚至引起死亡。
⑦ 其他因素
光照、放养密度、天气变化以及人为管理等因素都会直接或间接影响对虾的蜕皮频率和蜕皮速度。
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对虾蜕皮期的管理
蜕皮主要受体内激素的调控，温度、光照、饵料等因素可以加速或延缓蜕皮过程。只有当外界环境因子均处于理想状态，对虾才能快速生长，顺利蜕皮。否则，即使蜕皮也会导致不正常生长，甚至出现负增长，不正常蜕皮往往也是造成对虾发病，甚至死亡的重要因素。
① 选用优质饵料，合理投喂，保证营养充足
饲料是对虾生长的主要营养及能量来源，可为对虾蜕皮提供充足的营养储备，建议全程选用澳华饲料产品，投料时拌喂【解维宝】（1包拌40斤料），强化对虾体质。
② 补充矿物质及微量元素：对虾蜕皮期间会从水体大量吸收钙，促进表皮硬化
定期补充矿物质及微量元素（包括钙、镁、钾等），尤其是每月初一或十五对虾集中蜕壳期，可泼洒【虾蟹活力宝】（2-3亩/包）+【应激宝】（2-3亩/包），补充水体矿物质及微量元素，同时提高对虾在蜕皮期间的抗应激能力。
③ 增加溶氧：对虾蜕皮时，对溶解氧的需求量极大
应合理开动增氧机，夜间泼洒【养底宝】（10亩/包）+【氧宝Ⅱ】（3亩/包），保证溶解氧的充足，防止缺氧。
④ 保持水质清爽，平衡菌相藻相
减少有毒有害物质大量积累给对虾蜕皮的不良影响，澳华稳水套餐：【肽康宝】（1包）+【正肠宝】（1瓶）+红糖（5-10斤）+自来水（150斤），密封发酵48小时，全池泼洒于10~15亩水面。
通过有益微生物发酵作用，增加活菌数量，产生活性物质，促进有益藻类生长，减少水体富营养化，稳定pH，改善水质。
蜕变的过程是痛苦的，但每一次蜕变都会有成长的惊喜。对虾的每一次蜕皮，都是一次巨大的挑战，不仅历练对虾自身的生命力，也在考验养殖户的管理水平。养殖户须掌握对虾蜕皮的规律，悉心呵护，方可为对虾健康生长保驾护航。
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