很多老人喜欢把补品塞进冰箱，什么时候想到时再拿出来吃。不是所有补品都适合放到冰箱里，比如人参，长期放冰箱里就会发黄、发干、空心，而且参味都没有了。那么，哪些药材能放冰箱，哪些不适合放冰箱呢？
人参：已开封的人参不宜进冰箱。冰箱内湿度大，人参从冰箱取出时，参体原是僵硬的，而吸附空气中的水分后参会变软，极易生虫、发霉。正确的保存窍门是， 用真空包装好后，放入盛有石灰的箱内，或者放在炒黄的大米罐内，这样可以保持参体干燥，质地坚实，煎汤时汁清郁香，也容易研粉食用。将人参或西洋参每周放空调房间里进行抽湿，也可以保存很久。
阿胶：不适合放冰箱。阿胶只要没有开封，就可以在室温环境保存多年。但是加入了芝麻和核桃的阿胶片，应尽快在保质期内吃掉。
虫草：适合放冰箱。保存虫草的关键是防蛀，最好将其真空包装好，放于冰箱冷冻室中，只要年限别放太久，一般不会变质。
蛤蟆油：最易吸潮发霉，以冷藏为佳。也可在蛤蟆油上喷上适量白酒，包成小包，装进双层塑料袋内，贮于瓷罐密封，这样既能防止发霉，又能保持原有的色泽。
铁皮石斛：干的铁皮石斛可以放到冰箱中保存多年，但新鲜的铁皮石斛需要在两个月内服用完，加工过的铁皮石斛粉也要在保质期内服用。
价格不菲的补品，如虫草、人参、铁皮石斛等，虽然可能有的包装上会有保质期限，但是只要保存得当，多放几年不是问题。
怎么样算保存得当呢？做到无霉变、无虫蛀、无回油等。补品是单味药材，所以只要没有发生形态、味道的改变，品质基本可以保持。
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