|二 十 四 节 气 —— 小满|
T H E 2 4 S O L A R T E R M S
随着几场大雨,小满扎扎实实的来了,夏日的热情也跟着来了。北方的麦子开始灌浆饱满,南方的稻田积满了雨水。小满小满,物至于此,小得盈满。好一个丰沛茂盛的时节。
一直好奇为什么二十四节气里,只有孤零零的一个小满。小暑大暑、小雪大雪、小寒大寒,成双成对的出现,唯独没有“大满”的身影。
后来不知怎么就懂了,不是没有大满,而是不追求大满。“水满则溢,月盈则亏“,在我们传统哲学里,从来都追求留白,一切都要停留在恰到好处的微妙。
而这份微妙放在时节里,就是小满,放在生活里,于我就是小确幸。天气刚好,既有夏日热情,又有凉风阵阵,十分安眠。风景也刚好,绿了芭蕉红了樱桃,再赶上一夜好雨,那便是一曲“雨打芭蕉落闲庭”的清爽与惬意。
说起闲情野趣,小满的这段日子,最是挖野菜的好时候。正所谓“春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓“,初夏正是收割苦菜的好季节。
图片来自于网络
图片来自于『 山林食记 』
找一日晴天午后,带上小铲、剪刀,背起帆布袋子,去郊外的田野里、荒滩上,挖掘那苦味的乐趣。累了,便席地而坐,或是歪着仰着。头上是蓝天白云朵朵,远处是青黄麦浪滚滚,身边是收获满满的苦菜野味……
就这样呆着吧,时间不要走,就停留在这小而盈满的一刻,让我的心也留在五月田野里,随着麦浪一直荡。
C O O K I N G
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汤 · 石斛腔骨汤
小满入夏,正是暑热上扬,湿气加重的时候,人的脾胃最容易受到影响。简单来说就是看什么都没有胃口,然后就贪凉嗜辣,最后当然是上火长痘的结局。所以一碗降虚火、除烦燥、益脾胃的汤是十分必要的。
每到这个时候,我都会早早的备好食材,煲一份石斛腔骨汤慰劳自己。石斛,是一味中药材,性平微寒、滋阴清热,最是初夏汤饮里的主角,与茯苓、沙参搭配,再加上猪腔骨的中和,一碗清甜温润的汤便大功告成。苦夏难过之时,就来一碗吧,喝出体内的清凉。
|材料|m a t e r i a l
石斛10克 / 茯苓10克 / 沙参10克 /
生姜2片 / 猪腔骨500克
|做法|s t e p
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▲1、烧一锅开水,
将洗干净的猪腔骨放进去,
过一下水,捞出。
▲2、其它药材洗净,
连同腔骨一起,放进汤煲内。
加适量水,大火烧开后,
小火煲50至60分钟。
C O O K I N G
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食 · 柠香苦菊大虾沙拉
“小满之日苦菜秀“,《周书》里说的苦菜,就是最早进入我们食单的野菜之一。南北各地的叫法不一,在我的家乡苦菜又叫苦菊,是夏天里凉拌菜的常客。
因为味道苦苦的,还带着一点点的涩,小时候的我总是嫌弃地把它挑出来,拒绝入口,心想“谁会爱吃这种药一样的东西”。然而,年岁渐长,在社会上游历了一番后,我却爱上这苦味野菜。但做法有些微微的不同,从凉拌变成了沙拉,特别是东南亚风味的酸辣。
|材料|m a t e r i a l
苦菊1小把 / 樱桃萝卜4个
芦笋4根 / 大虾4只
莳萝叶少许 / 朝天椒1个
柠檬1个 / 鱼露2调羹
|做法|s t e p
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▲1、樱桃萝卜、芦笋洗净,切成薄片。
苦菊洗净,撕成一段一段的。
▲2、海鲜去壳,去虾线,
用法清水白灼后,捞出沥干。
▲3、将朝天椒、莳萝叶切碎,
放进榨好的柠檬汁中,
最后加糖和鱼露调味。
▲4、蔬菜和大虾摆盘,
吃的时候淋上调好的柠檬汁即可。
都说口味是个最固执和最念旧的东西,现在喜欢的东西多多少少都带着小时候的影子。即便是那时总是嫌弃的,离得远了后,却又会勾起无限相思。
而苦菊对我来说就是这样的念想,进而连带着整个小满和初夏也是,都带着几分暖黄的怀旧色调。我会想起那时江边的一片荒滩草地,会想起对面江北上一望无边的黄金麦田,会想起落日余晖下闪亮的水面……最后都变成盘中苦菊的风味,微苦中那一丝让人回味的甜。
对于你来说
参杂着时光的味道是什么呢?
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