红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，哪个更营养?

 鸡蛋红壳还是白壳好？

鸡蛋，是我们日常生活中最常见的一种食材，也是我们最好的营养来源之一。鸡蛋中含有大量的优质蛋白质，蛋白质的品质仅次于母乳。

在我们餐桌上，几乎每天都离不开鸡蛋。但是，很多人对鸡蛋还不是特别了解，关于鸡蛋的误区仍然在人们的生活中。

误区一：白壳蛋比红壳蛋有营养。

人们在市场上可以看见各种品种的鸡蛋，价格也是不一样，白壳鸡蛋一般要贵于红壳鸡蛋。所以在大家的普遍认识中，白壳蛋的营养价值更高。其实，这是一种错误的理解。蛋壳的颜色其实和鸡的品种相关，其中的营养价值确实相差不多的。

误区二：农家蛋更有营养。

在鸡蛋的选择上，人们会更倾向于选择农家土鸡蛋，认为放养的生产的鸡蛋营养价值更高。其实，农家蛋的营养相对于普通鸡蛋的营养并没有特别的地方。而且放养土鸡的环境卫生不受控制，鸡蛋受到污染的几率很打。

误区三：蛋黄越黄越好。

很多人认为蛋黄的颜色越深它的营养价值越高，其实这也是错误的说法。蛋黄的颜色其实和各个因素有关系。但是现代的一些喂养技术手段可以加深蛋黄的颜色，不仅没有增加营养，还可能有安全隐患。

误区四：煮鸡蛋的时间越久越好。

很多人在吃鸡蛋的时候，生怕鸡蛋不熟，在蒸煮的时候会延长时间。其实，食用鸡蛋的最佳时间是蛋清凝固而蛋黄处于半凝固的状态最好。这样在食用的时候，可以更好的消化吸收，还可以避免营养的流失。

误区五：感冒不能吃鸡蛋。

感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。

—  今日推荐  —

酱鸡蛋拌面

[ 材料 ]

鸡蛋、黄瓜、面条、油、

生抽、陈醋、

蒜蓉、糖、

盐

[ 做法 ]

步骤一：

     黄瓜切丝。配料还可以增加绿豆芽丝之类的。配料多少随自己喜好！

步骤二：

      鸡蛋打散，加少许盐和糖调味。

步骤三：

     锅里热油，炒熟鸡蛋，最后加入两三勺甜面酱炒匀。甜面酱，黄豆酱都可以。甚至很多不同风味的辣酱也可以。

步骤四：

     下面条。

步骤五：

     捞出过冷河，控干水备用。

步骤六：

     生抽，醋，糖，蒜蓉拌匀的酱汁加在碗底。一次放上面条，黄瓜丝，酱鸡蛋。

步骤七：

    喜欢吃辣的加一勺油辣子，或者各个品牌的辣酱，什么老干妈之类的。