鸡蛋红壳还是白壳好?
鸡蛋,是我们日常生活中最常见的一种食材,也是我们最好的营养来源之一。鸡蛋中含有大量的优质蛋白质,蛋白质的品质仅次于母乳。
在我们餐桌上,几乎每天都离不开鸡蛋。但是,很多人对鸡蛋还不是特别了解,关于鸡蛋的误区仍然在人们的生活中。
误区一:白壳蛋比红壳蛋有营养。
人们在市场上可以看见各种品种的鸡蛋,价格也是不一样,白壳鸡蛋一般要贵于红壳鸡蛋。所以在大家的普遍认识中,白壳蛋的营养价值更高。其实,这是一种错误的理解。蛋壳的颜色其实和鸡的品种相关,其中的营养价值确实相差不多的。
误区二:农家蛋更有营养。
在鸡蛋的选择上,人们会更倾向于选择农家土鸡蛋,认为放养的生产的鸡蛋营养价值更高。其实,农家蛋的营养相对于普通鸡蛋的营养并没有特别的地方。而且放养土鸡的环境卫生不受控制,鸡蛋受到污染的几率很打。
误区三:蛋黄越黄越好。
很多人认为蛋黄的颜色越深它的营养价值越高,其实这也是错误的说法。蛋黄的颜色其实和各个因素有关系。但是现代的一些喂养技术手段可以加深蛋黄的颜色,不仅没有增加营养,还可能有安全隐患。
误区四:煮鸡蛋的时间越久越好。
很多人在吃鸡蛋的时候,生怕鸡蛋不熟,在蒸煮的时候会延长时间。其实,食用鸡蛋的最佳时间是蛋清凝固而蛋黄处于半凝固的状态最好。这样在食用的时候,可以更好的消化吸收,还可以避免营养的流失。
误区五:感冒不能吃鸡蛋。
感冒发烧时,人体能量消耗较大,抵抗力就会下降,也吃不下什么东西,缺乏营养,适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物,对身体的恢复是有好处的。不过,鸡蛋羹、蛋花汤是首选,而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
— 今日推荐 —
酱鸡蛋拌面
[ 材料 ]
鸡蛋、黄瓜、面条、油、
生抽、陈醋、
蒜蓉、糖、
盐
[ 做法 ]
步骤一:
黄瓜切丝。配料还可以增加绿豆芽丝之类的。配料多少随自己喜好!
步骤二:
鸡蛋打散,加少许盐和糖调味。
步骤三:
锅里热油,炒熟鸡蛋,最后加入两三勺甜面酱炒匀。甜面酱,黄豆酱都可以。甚至很多不同风味的辣酱也可以。
步骤四:
下面条。
步骤五:
捞出过冷河,控干水备用。
步骤六:
生抽,醋,糖,蒜蓉拌匀的酱汁加在碗底。一次放上面条,黄瓜丝,酱鸡蛋。
步骤七:
喜欢吃辣的加一勺油辣子,或者各个品牌的辣酱,什么老干妈之类的。
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